开边蒜蓉虾是一道美食，制作材料有虾、蒜蓉、辣椒、香芹、盐、鸡精、料酒、香油等。菜品具有益气滋阳、通络止痛、开胃化痰、养血固精等功效。
用 料
大虾、大蒜、香葱、盐、鸡精
做 法
1 净锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒出蒜香味，盛在小碗内，加盐、鸡精搅和。
2 虾洗净去虾线，从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断。
3 将开边虾依次整齐地排列在乐葵料理盒中。
4 烤箱预热180度，将料理盒放入烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至虾完全变色即可。
入烤箱的料理盒充分保存了虾的原汁原味，虾也没有因为进了烤箱而变干，反倒是鲜嫩多汁，蒜香宜人。如果烤虾的话，建议最好还是用料理盒，否则烤出来的虾又干又硬，没有水分和味道。吃完蒜蓉开边虾后嘴里会留下一些蒜味，在此顺便教大家几个清除蒜味的小妙招：一是喝点牛奶，或是用牛奶漱漱口；二是嚼点茶叶，也可有效消除蒜味。当然，这些完事后如果你再配备一颗口香糖，那就齐活了。注：挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了。
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