本期导读：夏季，豆腐怎样做才好吃？教你做法，清淡开胃，下酒下饭都适合
豆腐是我们一年四季都能吃到的豆制品，夏季，豆腐怎样做才好吃？今天分享一道豆腐凉拌的做法，用豆腐和松花蛋搭配，松花蛋也叫：皮蛋，变蛋，是传统的风味蛋制品，具特殊风味，能促进食欲。皮蛋性凉，特别适合火旺者食用。
这道菜肴，是一道地道东北家常菜，不同于皮蛋拌豆腐做法，这道菜肴做法简单，营养丰富，特别适合夏季食用，清淡开胃，下酒下饭都适合，下面分享下这道菜肴的详细做法：
【松花蛋拌豆腐】所需材料：北豆腐1块、松花蛋3-4个、小葱2棵、豆油1汤匙、辣椒油半汤匙、盐适量、味精适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆腐选用的是北豆腐，也就是老豆腐，卤水豆腐。
2.把豆腐先切成1厘米厚的片，再切成条，最后切成1厘米左右大的块。
3.小葱切成葱花，松花蛋剥去外皮，放在切菜板上,一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在松花蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作，不能一下切到底，否则易切碎，把松花蛋切成小块。
4.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后，煮4-5分钟，将豆腐块捞出。
5.把豆腐块捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分，放在大碗内。
6.碗内再加入葱花，松花蛋块，豆油，辣椒油，盐，味精。
7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道东北家常菜，松花蛋拌豆腐就做好了。
小贴士：豆腐焯下水，可以去除豆腥味。松花蛋不好切，把刀蘸下水，就容易切了，也可以用线切松花蛋，不容易碎。不喜欢吃辣的，辣椒油也可以不放。
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