油豆腐塞肉以油豆腐、肉馅为主料，口感甜中带咸，肉与素的组合，汁香味美，绝对爆汁，儿时只有逢年过节才能吃到的美味，俗话说经受住时间洗礼的传统美食才是真绝色，此生邂逅油豆腐塞肉，足矣。
食材准备
油豆腐12个
猪肉100克（三肥七瘦）
香菇3朵
耗油5毫升
料酒10毫升
生抽15毫升
盐适量
水淀粉10毫升
油豆腐塞肉的烹饪过程
1. 猪肉洗净剁成肉糜，香菇切小粒，葱洗净切葱花备用。
2. 肉糜中加入香菇粒、适量盐，5毫升生抽和10毫升料酒拌匀腌制10分钟。
3. 油豆腐洗净擦干水分，用厨房剪刀剪去上面的一小部分。
4. 随后用小勺子挖空内里装盘。
5. 塞入腌制好的肉糜，然后抹平。
6. 蒸锅倒入适量水烧开，水开后放入包好的油豆腐塞肉，大火蒸10分钟即可。
7. 起锅倒入少许清水，再加入5毫升耗油和10毫升生抽，煮开后倒入10毫升水淀粉，等汤汁浓稠就关火。
8. 把煮好的酱汁均匀的淋在油豆腐肉馅上，最后撒上葱花，油豆腐塞肉大功告成！
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