虾仁一直是冷冻行业的龙头产品
冷冻南美青虾仁
由于颜色深青，胶质浓酽，口感鲜甜
而深受人们的喜爱
大多数人都不太了解冻品的特点
就算采购了很好的虾仁
在解冻不当的情况下
仍然会出现颜色变红等现象
那么
> > 青虾仁为什么会变红？< <
青虾仁是富含高蛋白的一种海鲜产品，
其表面蛋白中的“虾青素”成份
极易由于周围环境温度的快速升高
而导致不稳定，
与空气接触后极易产生氧化现象，
从而表面变成微红颜色。
冷冻虾仁经自然放置解冻
或温水浸泡解冻后表面颜色变红，
只是鲜度受到一定影响，
并不是不能食用。
但如果出现虾肉未保鲜存放，
时间一长，导致失去弹性，
变软、开始出现腥臭气味，
则说明蛋白质腐败，
不可食用了。
> > 如何正确解冻青虾仁？< <
答案就是：
用12－15摄氏度凉水浸泡解冻
青虾仁的正确解冻方法已掌握
赶快去试试吧
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