发面包子怎么蒸出来松软（又蒸鲜肉包子只需5克干酵母）

最近一段时间里，某先生总嚷嚷说，要吃肉包子！无奈天气上班忙啊不过为了他的胃，好吧！为满足他的小小的要求，我又开始去厨房折腾！

还没有来得及，摆造型拍照片，就一个劲地叫肚子饿了，比姑娘都粘人。我在慌忙中，随便拍了几张照片，大家就凑合看吧

包子面粉一斤，放入大盘中.

准备安琪高活性干酵母，一斤面粉，用5克就可以了。酵母用温水兑好，水温大概40度左右，水温不要太低，水温高也不行，会把酵母烫死，姐妹要把握好！

为了让面醒的更好，我在面粉里加了一点点，盐，猪油，白糖，都是一点点就可以了哦！

再把兑好的酵母一点点兑在面粉里，用筷子慢慢搅拌。水还不够，再加一点点温水，用筷子继续搅拌，面粉形成雪花片，如图：

接着把面揉到传说中的三光再把面放入大碗中，盖上保鲜膜，因为天气太冷，面不好醒，在锅里放入提前烧好的热水，水温不要太高，大概60度左右，把碗放入温水里醒面!中间水温凉了还要给水加热，也就是上面的温度，天气冷，醒面时间会长些，放在温水蒸着醒面大概要2小时。

醒面的时间，可以准备馅料，准备鲜肉（肥瘦各半），提前泡好的木耳，葱和姜。不喜欢吃木耳，也可以根据自己喜欢，搭配其他素菜。以上材料剁细，如图

加一点盐，料酒，胡椒粉，鸡精。

鸡蛋一个，没有可以不放。加一点小粉，要想包子汁多，再加一两勺清油。

以上材料搅拌均匀，

一个半小时后用筷子，在面上戳一个洞，面没有再回缩，证明面醒得差不多了！

半小时后，把面拿到面板上再揉面。

揉成柱条，用刀切段，

接着用手压扁，用擀面杖擀面，擀面皮的时候，尽量边皮擀薄点，这样包的时候褶皱就不会太厚了！

包子步骤如图:

把面拿出来再揉一揉，重新放到温水上蒸半小时。

包子做起来费时间，尝到美味的包子那一刻，也值得了！

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