一、戚风切片
找了个没有logo的图片，把刀上的牌子都擦掉了，我求生欲很强的
戚风脱模后，我一般用图片右侧的这种细齿刀，切片器也像右侧这样夹，我觉得这种夹法和左侧比起来，更加不容易掉。厚度我一般选择从下向上第二个夹口。
然后就切成合适的大小，我做的这款是7厘米左右的盒子蛋糕，蛋糕坯用的是6寸方形模具，这样切出来正好两个7厘米的正方形，没有太多废料。
6寸方形模具鸡蛋用4个，配方中其他材料都是8寸圆形模具的80%的量。
二、切水果
合适大小的块状，可以草莓、芒果、红心火龙果、黄桃等等，也可以奥利奥碎。
三、打发奶油
我都用动物奶油，牌子就不说了，反正要稍微贵点的，QC的不行，打不好。
奶油需要冷藏，打开包装后尽量在3天内用完。
奶油 糖粉，比例一般配方是10:1，我一般15:1，或者糖粉再少点。这里最好不要用白砂糖，要用糖粉哦。。。糖粉是啥？搜一搜，啥都有。
然后就用电动打蛋器搅打。如果你用手持的，要打到手上感觉吃劲了，那就差不多了。我也会观察，刚打的时候像牛奶，慢慢就有水性光泽的纹路，然后水性光泽慢慢变成亚光，再然后手上就会感觉吃劲了。亚光状态到吃劲状态都适合取出来用了，就看你喜欢奶油的状态了！！！
四、组合
一层蛋糕片，一层奶油，一层水果，各三层。这盒子大概是7*7*7大小。
说明：做蛋糕盒子的奶油，打软点硬点问题都不大，不要太稀就好。
,
