大家一定或多或少都听说过牛磺酸对猫的重要性。这篇就来详细讲讲。
牛磺酸是氨基酸的一种，主要存在于动物的肌肉、心脏、肾脏、肝脏等器官以及海鲜中。
牛磺酸的含量有一个规律，越需要高强度工作的肌肉，牛磺酸含量就越高。
所以，心脏含有最高浓度的牛磺酸，因为心脏需要一直运动。四肢的肉比躯干的肉含量也更高。
贝类也含有大量牛磺酸，因为需要不停地过滤。
所以，牛奶中只含有少量的牛磺酸。
植物中的牛磺酸就更少了，甚至都检测不到。
肉类中牛磺酸的含量也会受动物的进食、品种、环境、新鲜程度的影响。
食草动物可以利用酸和半胱氨酸等其他氨基酸合成所需的牛磺酸。
但是猫不能，只能靠外界摄入。
此外，猫还必须用牛磺酸才能合成胆汁酸，这增加了猫对牛磺酸的需求。
如果牛磺酸摄入不足，会导致猫视网膜退化、生殖能力受损、幼猫发育受损、心脏的疾病。
症状不会马上显现，可能需要几个月或几年的时间，但是一旦猫开始表现出症状，就已经造成了严重的伤害。
食物中牛磺酸流失的规律：
牛磺酸在水中太容易溶解，所以，食物的处理和储存对牛磺酸的含量影响很大，很容易流失。
为了减少流失，最好保留所有肉类的汁液。
如果肉被煮熟，牛磺酸都跑到汤汁里去了，不能倒掉。加热不会改变牛磺酸，只是把从肉中溶解到水里了。
冰箱冷冻虽然不会损失牛磺酸，但是在肉类在解冻过程中，会释放出大量的液体，会带走大量的牛磺酸。这些解冻的汁水一般被认为很脏，都会被倒掉。
所以，生骨肉配方中额外添加牛磺酸都是值得的。
由于牛磺酸过量没什么毒性，所以多添加一点牛磺酸没什么问题。
可以按照每1kg食物添加450毫克牛磺酸来计量。
牛磺酸没有化学合成和天然之间的区别，这只是一种营销套路，淘宝买最便宜的食品添加剂的牛磺酸就可以了。
参考资料：
1.AR Spitze, DL Wong, QR Rogers and AJ Fascett, "Taurine Concentrations in Animal Feed Ingredients;Cooking Influences Taurine Content," Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition 87, 2003, 251-262.
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