记得小的时候一到春天就开始不爱吃饭，妈妈为此很是伤脑筋，后来我说想吃酸的，可外面买来的酸菜总是太咸，所以妈妈就自己做，从此我便一发不可收拾的爱上了妈妈做的酸菜！妈妈牌酸菜的做法超级简单，我也是看妈妈做就会了。
1、第一步选材：做酸菜的菜用的是市场上都可以买到的芥菜，下面是我洗好了的芥菜。
在锅里烫30秒
已经烫好的芥菜，把它整齐的放在盆里。
3、第三步就是放水泡。泡的水可以直接用清水或者是用我们之前烫青芥菜的水，如果要用烫芥菜的水得等水冷却后再倒到盆里；然后用保鲜膜包住，泡5~7天就可以吃了，泡越久就越酸，这个就看个人喜好了。泡了几天后菜就变黄色了。
非常简单的做法，拿来做酸菜鱼，或者酸菜肉末、加点辣椒清炒等，真是美味无穷啊！喜欢吃酸菜的朋友学起来！
小贴士：
做的时候记得不能沾油哦！锅和盆要洗干净。
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