海产品的种类极其丰富，鱼类、贝类、虾类等等，大多数海生动物或者是海生植物，一直都以其营养丰富和味道鲜美而被众人们看做一种优势食材，在各种烹调方式中也都少不了对海产品的刻画。
在众多烹调方式中，生食能够最大程度的保留海产品的营养成分以及鲜嫩的口感。很多星级餐厅也会把生食海鲜作为推荐菜品之一。
生食海鲜在保证优质口感的同时，也给我们的食品安全问题带来了一定的隐患。在享受这份美味，也有可能会感染寄生虫。在网络上搜索“海鲜寄生虫”，搜罗结果琳琅满目，让人想对生食海鲜敬而远之。
为什么不建议大家生食海鲜呢？
首先是建议大家不要生食未经任何处理的海鲜产品，相比起加热之后做熟的食物来说，生食海鲜中的蛋白质不易消化，对于胃肠有问题或者消化能力相对较弱的人群来说会加重他们的肠胃负担。
其次未经处理的海产品可能会有寄生虫的存在，不经过高温或者其他的特殊处理很难将其杀死。一些实验也表明生鱼片等海产品中检出肝吸虫等寄生虫的存在，如果感染该种寄生虫，则可能会导致肝细胞损伤，甚至会诱发肝硬化和肝癌。
因海产品的生存的特殊性，对于运输的过程和储存要求也是比较严格，在运输和储存的过程中稍有不慎极有可能滋生细菌等微生物，对食品安全同样会造成影响。
但是这样的美味还是令众多食客忍不住想要品尝，我们应该怎样安全食用呢？
为了满足食客们的需求，在生食海产品的时候要选择一些大的商超购买或者是一些信得过的餐厅，这些地方的检验检疫要求相对比较严格，对于我们的食品安全也有了一个初步的保障。
根据一些寄生虫的特性来说，越高的温度它们存活的时间也就越短；温度越低，其存活的时间也是越短，这就说明一些海鲜冷冻或者高温是杀死寄生虫的主要方法。还要建议大家在生食海鲜的时候，注意食用量的问题，每次不要食用过量生海鲜，也不要经常食用生海产品。
美味海鲜的诱惑挡不住，但是切记饮食要安全，你还知道哪些吃海鲜的禁忌吗？不妨在下方评论区里留言，分享你的生活经验。
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