鸡油菌炖鸡是一道滋补汤品，对于身体虚弱或是手术之后体弱的人来说是极好的补品它的做法如下所述，我来为大家讲解一下关于菌菇清炖鸡做法大全?跟着小编一起来看一看吧!
菌菇清炖鸡做法大全
鸡油菌炖鸡是一道滋补汤品，对于身体虚弱或是手术之后体弱的人来说是极好的补品。它的做法如下所述。
主料：母鸡1只（约1500克），鸡油菌50克，笋片15克。
调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。
制作方法
1. 将鸡杀后褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开挤净水。
2. 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成。
食疗功效
。其中鸡油菌性味甘、寒，内含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A 、C 、蛋白质等物质，具有补脾益胃，清肝明目作用，可治疗体质虚弱等气血亏耗、肝肾不足而引起的视力失常、眼炎、夜盲等病症。
