大家好这里是小慧说美食，今天小慧分享给大家九道家常菜，嫩滑爽口鲜香入味，大人小孩都喜欢吃，做法简单营养美味，厨房小白也能轻松驾驭，学会了在家做一下吧！
一、啤酒鸭
1、准备食材：鸭腿肉、毛豆、青椒、红椒、姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、鸡精、啤酒
2、啤酒鸭的做法：
（1）鸭腿清洗干净剁块，青红椒切段，蒜瓣剥皮切末，生姜洗净去皮切片备用。
（2）鸭腿肉冷水下锅，加入适量的料酒和姜片焯水片刻，捞出洗净沥干水分备用。
（3）锅中热油放入鸭肉翻炒片刻，加入适量的桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。
（4）再加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽翻炒片刻，倒入适量的啤酒，加入适量清水漫过食材，盖上锅盖炖至40分钟左右。
（5）再下入毛豆和青红辣椒，加入适量的食盐和鸡精大火翻炒均匀。
（6）翻炒至食材熟透入味即可，好吃到舔盘，巨简单零失败孩子喜欢吃！
二、蒜蓉粉丝蒸扇贝
1、准备食材：粉丝、扇贝肉、小葱、蒜瓣、生抽、白砂糖、蚝油、白砂糖
2、蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：
（1）粉丝提前用温水泡软，扇贝肉处理清洗干净，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调酱汁：锅中热油爆香蒜末，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖翻炒片刻，加入适量清水煮开。
（3）盘中底部铺一层粉丝，上面均匀摆入扇贝，淋上酱汁，放入锅中蒸20分钟左右。
（4）出锅撒上少许葱花，再淋上一勺热油激发出香味即可，做法简单营养美味蒜香味浓郁，大人小孩都喜欢吃！
三、土豆炖肥牛
1、准备食材：肥牛、土豆、洋葱、小米辣、线椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉、胡椒粉
2、土豆肥牛的做法：
（1）土豆洗净洗净去皮切丁，洋葱切丁，小米辣切圈，线椒洗净切圈备用。
（2）酱汁：碗中倒入适量的白砂糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉、胡椒粉、适量清水拌匀备用。
（3）肥牛洗净入锅中，倒入适量清水煮沸，焯水片刻捞出沥干水分备用。
（4）锅中热油倒入下入土豆丁，小火煎至变色盛出，锅底留油爆香蒜片。
（5）加入适量的洋葱炒出香味，下入肥牛和土豆翻炒片刻，倒入酱汁煮至浓稠。
（6）大火收汁关火出锅，肥牛裹满了酱汁土豆软软绵绵好吃又下饭，孩子喜欢吃！
四、梭子蟹炒年糕
1、准备食材：梭子蟹、年糕、陈醋、生抽、老抽、食盐、白砂糖、生姜、蒜瓣、葱
2、梭子蟹炒年糕的做法：
（1）梭子蟹处理清洗干净切块，生姜蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入年糕煮至变软，捞出沥干水分盛盘状备用。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入梭子蟹大火翻炒变色，下入年糕翻炒片刻。
（4）加入适量的陈醋、生抽、老抽、食盐、白砂糖大火翻炒至入味熟透。
（5）出锅撒上少许葱花点缀即可，超好吃零失败孩子特别喜欢吃的一道菜！
五、狼牙土豆
1、准备食材：土豆、淀粉、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、蒜瓣、小葱、小米辣、白砂糖、生抽、陈醋、食盐、鸡精
2、狼牙土豆的做法：
（1）土豆洗净去皮用狼牙刀切条，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，小米辣切圈备用。
（2）调酱汁：碗中加入适量的白芝麻、辣椒粉、孜然粉、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、鸡精拌匀。
（3）土豆浸泡片刻捞出沥干水分，放入热锅中煎至两面金黄色，盛入盘中备用。
（4）加入调好的酱汁翻拌均匀，即可开吃了，简单美味土豆这样做孩子爱吃！
六、糖醋里脊
1、准备食材：里脊肉、白砂糖、白胡椒粉、鸡蛋、料酒、食盐、蕃茄酱、淀粉、食盐、淀粉、白芝麻、小葱、生姜
2、糖醋里脊的做法：
（1）里脊肉洗净切条，小葱生姜去皮切片。
（2）腌制里脊肉：里脊肉放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、小葱、生姜、淀粉拌匀腌制片刻。
（3）锅中热油下入腌制好的肉条，炸至金黄色捞出，油温升高再复炸一次。
（4）料汁：碗中倒入适量的蕃茄酱、白砂糖、白醋充分搅拌均匀。
（5）锅底留油倒入酱汁，下入里脊肉撒上少许白芝麻快递翻拌均匀。
（6）出锅装盘即可开吃了，酸甜可口开胃又下饭大人小孩都喜欢吃！
七、酱茄子
1、准备食材：茄子、青红椒、生抽、老抽、蚝油、蒜瓣、淀粉、食盐
2、酱茄子的做法：
（1）青红椒洗净切圈，蒜瓣剥皮切末。
（2）腌制茄子：茄子洗净切块，加入适量的食盐腌制十分钟左右，捞出沥干水分均匀地裹上一层干淀粉备用。
（3）锅中热油放入裹好淀粉的茄子，翻炒至茄子变软，放入青红椒和蒜末炒香。
（4）加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖翻炒入味，淋入少许水淀粉勾芡。
（5）大火翻炒至汤汁浓稠收汁，关火装盘即可开吃了，茄子软糯可口，好吃又下饭配上大米饭吃更香，大人小孩都爱吃！
八、西红柿青椒炒鸡蛋
1、准备食材：西红柿、青椒、鸡蛋、小葱、生抽、蚝油、食盐、花椒粉、鸡精
2、西红柿青椒炒鸡蛋的做法：
（1）西红柿洗净切块，青椒洗净切丝，小葱切葱花，碗中打散一枚鸡蛋备用。
（2）锅中热油倒入鸡蛋液，滑散炒熟盛入盘中备用，锅底留油爆香葱花。
（3）下入青椒和西红柿翻炒片刻，倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻。
（4）加入适量的生抽、蚝油、食盐、花椒粉、鸡精大火翻炒均匀至食材入味。
（5）关火出锅装盘即可，简单好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
九、鱼香肉丝
1、准备食材：里脊肉、青椒、木耳、胡萝卜、白芝麻、食盐、料酒、淀粉、陈醋、蚝油、白砂糖、生抽、小葱、生姜、豆瓣酱
2、鱼香肉丝的做法：
（1）里脊肉洗净切条，青椒洗净切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，小葱切葱花，生姜去皮切末备用。
（2）腌制里脊肉：肉条放入碗中，加入适量的淀粉、料酒、食盐抓拌均匀腌制片刻。
（3）调味汁：碗中倒入适量的白砂糖、生抽、陈醋、蚝油、适量清水搅拌均匀备用。
（4）锅中热油下入腌制好的肉丝，翻炒至变色盛出，锅底留油爆香生姜蒜末。
（5）加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，胡萝卜、青椒、黑木耳翻炒至食材变软。
（6）倒入肉丝，加入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅，做法简单酱香浓郁好吃特别下饭，我家孩子每次都能多吃一碗米饭！
以上小慧分享的九道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了试着给孩子做一下吧！
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