香菇，貌不惊人，内涵丰富，最特别的是自带催化剂。它只要与鸡肉结合在一起，无论焖也好，清蒸也罢，还是炖汤，总能把菜的鲜香味道一定会达到到极致。
By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡块 500克
- 香菇 200克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 干辣椒 适量
- 八角 3个
- 桂皮 3块
- 葱 1把
- 姜 1块
- 盐 适量
- 糖 1汤匙
做法步骤
1、鸡块倒入锅中冷水焯水后，盛出沥干备用
2、香菇去蒂切块备用
3、葱切段、姜切片备用
4、锅中热油，倒入白糖，小火炒出糖色
5、锅中倒入鸡块大火炒至金黄，接着倒入料酒、生抽翻炒均匀
6、接着锅中倒入老抽，翻炒均匀
7、接着锅中倒入香菇块，翻炒片刻
8、锅中倒入没过鸡块的热水，大火煮至沸腾
9、锅中倒入葱段、姜片
10、接着倒入干辣椒、八角、桂皮、盐搅拌均匀
11、盖上锅盖，转中小火炖30分钟
12、出锅啦！
小贴士
1. 锅中加水一定要加热水。 2. 炒糖色时一定要用小火。
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