简单易学的厚蛋烧怎么做(厚蛋烧的做法配方)(1)

说起厚蛋烧,是一款常见的日本食物,几乎人人都会做,甚至叫法都不一样,还有的地方取名为玉子烧,而且它有甜咸之分,更可以搭配不同的蔬菜,口感柔软绵密,营养丰富。

厚蛋烧的用料

鸡蛋3个,香肠1根,香葱2根,胡萝卜1/3根

厚蛋烧的做法

简单易学的厚蛋烧怎么做(厚蛋烧的做法配方)(2)

步骤1

将香肠、胡萝卜、香葱都切碎,切的越碎越好;

简单易学的厚蛋烧怎么做(厚蛋烧的做法配方)(3)

步骤2

把鸡蛋磕入碗中,然后将切好的胡萝卜丁、香肠丁、葱花一起倒入碗中;

简单易学的厚蛋烧怎么做(厚蛋烧的做法配方)(4)

步骤3

再加入适量的盐、黑胡椒粉调味,喜欢吃甜的也可以放入少许糖,用筷子搅拌均匀;

简单易学的厚蛋烧怎么做(厚蛋烧的做法配方)(5)

步骤4

搅拌均匀后,继续单在倒入1勺牛奶或者高汤,再次充分搅拌均匀;加了牛奶的厚蛋烧口感更加柔软;

简单易学的厚蛋烧怎么做(厚蛋烧的做法配方)(6)

步骤5

起锅,锅热后倒入适量食用油,调低火力,然后倒入少量鸡蛋液,晃动锅底,让鸡蛋液均匀平铺至锅底,并厚薄一致;

简单易学的厚蛋烧怎么做(厚蛋烧的做法配方)(7)

步骤6

在蛋液慢慢刚开始凝固还没完全凝固的时候,用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽量卷紧;注意:小编的家人对蛋腥味非常敏感,所以小编差不多完全凝固后再卷的,如果不敏感则可以稍微凝固时就开始卷,这样口感更柔软;

简单易学的厚蛋烧怎么做(厚蛋烧的做法配方)(8)

步骤7

把卷好的蛋卷推至锅的一头,在锅空出来的地方,再刷薄油,倒入一层蛋液倒蛋液;

简单易学的厚蛋烧怎么做(厚蛋烧的做法配方)(9)

步骤8

再次尚未完全凝固前继续卷起来,再重复以上步骤至蛋液完全用完,再将大蛋卷放在锅中间稍微再次煎熟一点即可;

简单易学的厚蛋烧怎么做(厚蛋烧的做法配方)(10)

步骤9

将煎好的蛋卷,切段装盘!

厚蛋烧的烹饪技巧

1、将煎好的蛋卷,切段装盘,或者挤上番茄酱、沙拉酱也可以,既可以装饰也可以增加口感! 2、注意火力一定要小,不然鸡蛋液已凝固而还未平铺均匀,甚至还未来得及卷蛋卷就已凝固;


作者:蕾宝的烟味生活

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