麻酱肉丝大拉皮
图文作者 | 乐焙儿
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原料：
拉皮250g、猪里脊适量、黄瓜1根、紫甘蓝适量、红辣椒半根、香菜适量、蒜末适量、干辣椒适量、生抽适量、芝麻酱适量、蚝油适量、盐少许、白砂糖适量、醋适量、红油适量、芝麻油适量、老抽少许、鸡粉少许、料酒适量、色拉油适量。
做法步骤：
1. 先准备蒜末，香菜段，辣椒圈。
2. 芝麻酱里加入鸡粉，生抽，粗，白砂糖，盐，红油，芝麻油，调成酱料汁。
3. 黄瓜切丝，紫甘蓝切丝，铺在盘中。
4. 大拉皮切宽条，铺在上面。
5. 调好的酱汁倒在拉皮上。
6. 猪里脊肉切细丝。
7. 炒锅中倒入适量色拉油，油热后倒入肉丝划散，再放入干辣椒和红椒炒至肉丝发白。
8. 倒入适量料酒，生抽，少许老抽，翻炒几下出锅。
9. 把肉丝放在拉皮上面，再放上蒜末和香菜。
10. 拌匀即可开动。
来源：“美食天下”微信公众号
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