大蒜真是让人又爱又恨的一种东西，过年吃饺子的时候都少不了腊八蒜，初夏吃炸酱面得配刚出土的新蒜，酸甜嫩爽的糖蒜更是大家喜欢的一种酱菜，饮食中少了大蒜就是不行。
但是吃完大蒜的后果大家也都知道，就是难闻的口气，那可是经久不散，刷牙喝牛奶吃花生什么偏方都不管用，假如再碰上面试约会等重大场合，那更是尴尬得不行，有过同感的吃货请伸出你们的双手，让曾经也丢过脸的小编看到你们○|￣|_
尽管吃完大蒜有着恼人的口气问题，但大蒜的保健功效也是不能忽视的，大蒜所富含的大蒜素有降低血胆固醇、甘油三酯和脂蛋白以及抗血小板凝集、抗肿瘤等作用。
历史上凯撒大帝远征欧非大陆时，曾命令士兵每天服一头大蒜以增强气力以抗疾病。时值酷暑，瘟疫流行，而凯撒士兵无一染上疾病腹泻。在第一次世界大战的时候，大不列颠帝国的军需部门曾购买十吨大蒜榨汁，作为消毒药水，以防细菌感染。
如此看来，大蒜不仅风味独特，而且对人体好处多多，要是吃完大蒜再没有口气问题那大蒜简直就完美了，这个困扰人类许久的问题到底能不能解决？
听说今天Geek大厨带来了一款有着晶莹剔透粉红外表的红酒蒜，据说当“屌丝大蒜”变成“女神红酒蒜”之后，大蒜不仅没有了浓重的辛辣味道，还被赋予了红酒优雅的口感，再配上香气四溢的客家咸猪肉，解腻开胃，令人食指大动，吃完大蒜又没有后顾之忧，所以下次嘴馋想吃大蒜又有重要约会前就不妨试试这款红酒蒜哦~
丨食材丨
带皮五花肉 大蒜 红酒 米醋 糖 蒜 黑胡椒 花椒 胡椒 香叶 醋 柠檬
丨步骤丨
①大蒜剥皮洗净并去掉除头尾。
②将处理好的大蒜放入滚水中焯水一分钟后放入冰水中冰镇。
③红酒中加入米醋及糖将大蒜泡制3天。
④香叶、大蒜碎、花椒、胡椒、柠檬混合加入五花肉抓制3分钟，放入冰箱腌制4天。
⑤腌制好的猪肉切成薄厚均匀的片，将五花肉上锅蒸20分钟后炸制两面金黄即可。
煮艺贴士
1.大蒜剥皮洗净并去掉除头尾可以避免大蒜根部的细菌残留。
2.“冰火两重天”处理大蒜可以去除辛辣味并保持爽脆口感。
3.经过抓制的五花肉，不仅可以更好的入味，也可以疏松五花肉的肉质纤维，使五花肉吃起来更加软嫩。
客家咸猪肉配红酒蒜
部分图片来自网络
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