【蛋白质在身体中起什么作用？】蛋白质是一种含氮的有机化合物，除了提供能量外，也是人体重要的组成成分。它参与组成人体细胞和各种组织如肌肉、毛发、血液等等，是生长发育所必需的营养素。在生长发育期间，各个组织器官要不断发育成熟，这些都离不开蛋白质，这是其他任何物质所不能取代的。总之，蛋白质是一切生命的物质基础，而一切生命的表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，没有蛋白质就没有生命！
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