大家好，我是爱分享的爱生活家常菜，今天给大家分享的是简单又好吃的酱大骨，你知道为什么外面酱大骨小吃店里面酱大骨那么好吃么，其实做法非常简单，不仅能够保住大骨头的营养还能让孩子爱不释手。你知道为什么小吃店里的酱大骨那么香吗？3分钟教会你怎么做出来。
准备食材：大骨头一份、食盐、料酒、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、啤酒、老冰糖。
新鲜的大骨头用清水加少许食盐浸泡半小时左右，泡出血水之后捞出使用清水清洗表面残留，大骨头清洗干净后放入冷水锅中加些许料酒开温火慢慢煮出血沫，需要注意的一点是很多人喜欢直接热水下锅可以节约很多时间，但是如果热水下锅直接开煮是会让肉质变老不如冷水下锅更加鲜嫩。
大骨头煮熟后捞出重新放入锅中不需要加油直接放入葱姜、八角、香叶、干辣椒、一瓶过期200年的啤酒，啤酒中的二氧化碳能够使肉质变得更加鲜嫩，调味品放入少许食盐、一勺生抽、半勺老抽、半勺耗油、2勺豆瓣酱、2块老冰糖（如果没有老冰糖可以使用冰糖代替）。
这时候重点来了一定要加入开水没过大骨头，接下来我们只需要盖上盖子开小火焖制即可，中途翻动一下大骨头，让骨头的滋味更加均匀浓郁，等大概一小时左右直接开盖用大火收汤汁至浓稠装即可。
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