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厨房小家电，每年都如同雨后春笋一样层出不穷。不过要问哪一种小家电最受欢迎，同时也最受争议，毫无疑问，当然是“空气炸锅”。
有的人认为空气炸锅就是神器，有的人认为它与烤箱无异。那如果空气炸锅和烤箱比，究竟两者到底有没有区别呢？如果有区别，到底有什么不同之处呢？
作为过来人，本期美家就结合自己的使用体验，来总结一下两者的区别，希望能够给大家带来一些参考，避免在新的一年里交智商税。
注：拿空气炸锅和容量较大的烤箱比，完全没有意义。下面我们主要拿“小烤箱”（普遍在10L-15L）和空气炸锅进行阐述哈~
1、两者的功率不同（升温速度）
可能不少人觉得，空气炸锅那么小，功率肯定不如烤箱。实际上并非如此。以市面上常见的3L-5L的空气炸锅为例，功率基本在1500W左右。而即便是10L-15L的烤箱（容量是前者的3倍），功率也仅为800W左右。
功率的大小，意味着什么呢？简单来说，功率越大，升温越快！
而这也是空气炸锅与烤箱相比的优势之一，升温快，意味着根本不需要预热，更意味着制作美食的效率更高。
以空气炸“鸡翅中”为例，我拿空气炸锅和小烤箱做对比，空气炸锅的温度设定为180℃，时间只需要15分钟即可。而烤箱不仅要设置230℃，而且整个时长也比空气炸锅多出两三分钟。
其实想一想也比较容易理解，烤箱虽然温度高，但是升温慢，程序启动的前两三分钟内，烤箱的发热管处于预热阶段，所以“浪费”掉一些时间。而空气炸锅类似于“即开即热”。
其实站在这个角度上来说，空气炸锅更胜一筹。
2、调温范围不同（控温精度）
不知道大家在选购空气炸锅的时候，有没有注意到，其实市面上大多数的空气炸锅（甚至超过八成），调温温度都是80℃-200℃。只有一少部分品牌的空气炸锅，调温温度能够在40℃-200℃。
相反，烤箱的调温温度则在30℃-230℃之间。这个时候，就会发现，烤箱的优势出来了：
①温度范围更广，意味着可以制作的美味更多（满足更多食材制作的温度需求）；
②控温更加精准（大多数空气炸锅都是“机械控温”，而烤箱基本都能做到每一度的控制）。
实际上，控温越精准，也就意味着能够完成更多的烘焙。
在这一点上，空气炸锅就有点“弱爆了”~
3、容量差别明显
容量这方面的区别，当然是最明显的。市面上的空气炸锅，超过九成都是5L以下的。而烤箱，普遍在10L以上，甚至40L以上。容量的大小，其实有褒有贬。
空气炸锅容量小，虽然单次制作的美味少，但是它在家居收纳方面就有了优势。这也是很多直接摆放在厨房台面或者餐边柜台面的原因。
而烤箱这种小家电，由于容量较大，所以单次制作的美味多，能够满足更多人的需求。对于三口之家、四口之家来说，显然烤箱比空气炸锅更加值得投入。
当然了，烤箱在“收纳”上是不如空气炸锅的。特别是非嵌入式烤箱，摆放在厨房台面上，会占用太多空间。
总结来说就是，在预算充足的情况下，结合自家的用餐需求，在装修时选择嵌入式烤箱最为靠谱。
4、加热方式不同
所有关于空气炸锅的“批评”，其实都不是空穴来风。
比如有的人说，空气炸锅其实就是“加了风机的烤箱”。这话一点也不假。空气炸锅，直白点说就是利用风机吹风的热风来加热食材。所以空气炸锅的加热方式类似于“直接传热”。
而烤箱则是依靠发热管来直接加热烤盘，达到烤熟食材的目的，类似于“间接传热”。
加热方式的不同，也就意味着制作美食的途径不一样。
而空气炸锅在热风的告诉内循环下，食材本身的水分、油脂就会被析出来，进而达到一种类似于“炸”的效果。
这也是空气炸锅与烤箱的主要区别之一。毕竟空气炸，不用再刷食用油，所以理论上更加健康一些（但在空气炸锅的实际使用过程中，不刷油制作出来的食材口感并不好，所以大多数人依旧会刷油）。
再来说一说烤箱。因为烤箱属于最为传统的发热管加热方式，再加上它的温控更加精准，所以它可以满足几乎所有食材的制作需求。
站在这一个层面上来说，很显然两者的可投入价值，烤箱＞空气炸锅。
5、家居体验不同（噪音感受）
这一个区别，实话实说，必须要讲一下。
作为资深美食爱好者，我是忍受不了太多噪音的。比如破壁机就因为噪音问题被闲置在角落了。而空气炸锅和烤箱，这两者小家电相比，不可否认的是，空气炸锅是比较鸡肋的。
反观烤箱的噪音，基本是不影响家居体验的。
因为空气炸锅内部有“风机”，所以它的噪音是不容忽视的。
但市面上大多数空气炸锅的商家，都不会在详情页标明噪音值，这其实就有点耍流氓了。因此在这里也提醒一下大家，若再选空气炸锅，一定要问清楚噪音值，不然买回家体验后就知道，它的噪音和破壁机比差不太多！
通过上面的5个区别，
相信大家对空气炸锅和烤箱这两件小家电，有了更清晰的认知。简单来总结一下：
美食制作效率：空气炸锅＞烤箱；
控温上：空气炸锅＜烤箱；
容量上：空气炸锅＜烤箱；
收纳方面：空气炸锅＞烤箱；
功能体验上：空气炸锅＜烤箱；
空气炸锅和烤箱，作为厨房小电器，无论投入哪一种，都将会提升我们的家居生活质量。当然了，至于选择哪一种，还是要结合自己的家居习惯和预算来定。
