【周末新菜】鱿鱼肉饼
材料：
猪瘦肉300克，鱿鱼干100克，花生油、食盐、生抽、生粉适量。
做法：
（1）鱿鱼干泡开洗净与猪瘦肉一同剁碎，加入各种调味料搅拌均匀。
（2）把肉泥铺平后用筷子垂直插出数个气孔，隔水蒸熟或米饭煮熟前10分钟放下去蒸熟。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物，具有缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能的作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。而且用鱿鱼的鲜味提高整个肉饼的口感，可以让人胃口大开。特别适合一家老少作为饭桌上的常菜。也推荐体质虚弱，长期熬夜，长期对电脑手机的人群食用。
小贴士：
（1）鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
（2）鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
本期值班医师：
张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
【来源】 每日一膳南方号
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