记者李佳蓉／综合报导
早餐吃面包配牛奶、下午茶再来个面包配咖啡，台湾人爱吃面包的程度，吸引便利商店也抢攻这块市场，琳琅满目的品项让人选择障碍大爆发。但你知道除了热量外，市售常见面包的「油王」和「糖王」又是谁吗？营养师刘怡里将一一破解人气面包的隐藏地雷，小心吃错让你「吃ㄆㄤˋ跟着胖」。
营养师刘怡里在Youtube频道《》指出，门诊曾有位减肥中的患者自述爱吃面包，得知市售面包含油量高因此在家DIY动手做，后来发现必须添加很多糖和油才能提升美味度，否则难以下咽，再也不敢再吃。因此她搜集台湾市面上的人气面包，包括肉松、巧克力、奶酥、波罗、贝果还有草莓面包，想探究究竟哪一款是地狱级的油王和糖王。
刘怡里透露，想要避开高油脂地雷面包，「拿起来会一直掉屑的」不要选，像是丹麦吐司、丹麦面包、可颂还有罗宋面包，皆属于含油量较高的品项。她还自爆曾因为失控嗑了一整个罗宋面包，隔天起床胖了0.5公斤，提醒大家若想食用，应在晚餐避免再摄取淀粉。
吃面包最担心油脂和糖分，刘怡里揭晓油脂含量最高Top3，分别为奶酥（21.3g）排名第3名，第2名则是巧克力面包，而冠军竟是肉松面包（24.4g）。至于一般人常见的波罗面包，含油量为16.6g。肉松看起来虽「纯朴」，但因为制作过程中涂满美乃滋再撒上满满肉松，其属于油脂很高的加工品，因而登上「油王」宝座。
至于糖分，刘怡里解释，第3名为草莓吐司（11.5g）为2颗方糖量，再来是巧克力面包（13.5g）接近2.5颗方糖，被封为糖王的则是红豆面包，含糖量高于29.3g，相当于6颗方糖量。
许多网友质疑「吐司盐分很高」不宜多吃，刘怡里也回应，只要控制好份量，还是可以吃，一般而言吐司一片等于1/4碗白饭，为70大卡，只要一餐不吃超过2片（140大卡）是可以的。
市面上许多标榜「天然酵母」的面包是否比较好？刘怡里也说，天然酵母为多种菌种混合而成，风味较有层次感，不须额外添加太多奶油或香料；反观商业酵母为单一菌种，味道较单纯、不丰富，因此容易在制程中再添加合法香料，却可能引发有些消费者过敏、气喘、皮肤痒等问题。
被问到为何欧美人吃面包不会胖？刘怡里也解答，国外面包在面团发酵后加核果、坚果类即制成，但台湾、日本很多面包有包馅、包奶油、包糖，又软又香的台（日）式面包，热量真的相对较高。因此买面包时务必睁大眼睛看标示、聪明选，才能让你吃ㄆㄤˋ不长胖。
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