北方的四月，草长莺飞，鸟语花香，到处一片春天的景象。菜市场各种新鲜的蔬菜，明显种类增多了，早上买菜，特别喜欢逛菜市场，这是一座城市中，最有生活气息的地方，穿梭其中，挑选喜欢的食物。青椒是每次买菜必买的蔬菜，薄薄的青椒皮，清脆又新鲜，用来炒鸡蛋、炒肉丝、炒豆腐，甚至虎皮青椒都很美味，我家女儿最喜欢吃青椒炒豆腐，切成小块的豆腐煎至金黄，配上青椒丝，简单炒一炒，美味又清爽，比吃肉还过瘾，一周最少要吃两次。
豆腐是我们生活中，最长的食物，物美价廉的豆腐，营养价值极高，烹饪方法也多种多样，比如家常豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐等等，都是老百姓餐桌上美味食物，每一种做法都简单又好吃，做起来也容易上手，今天雨妈教大家 一道，快手家常小菜青椒炒豆腐，味道鲜美又下饭，属于家常快手菜。四月的天气，最适合吃点素食菜，这道家常美味的快手小炒，正适合这个春天的肠胃，吃起来舒服又容易消化，用来卷煎饼，越吃越想吃，比吃肉还过瘾。喜欢吃豆腐的，一定不要错过这道家常美味。
【青椒炒豆腐】
所用食材：老豆腐1块，大青椒1个，大葱1段，小米辣2个，盐少许，植物油3勺
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，豆腐我用的盐卤豆腐，也称北豆腐，老豆腐。
2、把豆腐切成豆腐块，青椒和小米辣切成辣椒丝，装盘备用。
3、不粘锅倒入比平时炒菜，多一点点的植物油，中小火加热。
4、把豆腐块放入锅里，中小火慢慢煎至定型后，把豆腐块不时翻个面。
5、把豆腐块煎制出水分，并且变得表面金黄，这样煎好的豆腐，吃起来外酥里嫩。
6、把豆腐块中间，扒开个空隙，放入葱花炒香，再放青椒丝和小米辣，翻炒变软。
7、加入食盐调味拌匀，豆腐块和辣椒丝翻炒拌匀后关火。
8、美味下饭的家常小炒，青椒炒豆腐就做好了，你看饿了吗？
雨妈小贴士：
1、炒豆腐用盐卤豆腐最好，炒出来豆腐不易碎，比较完整，煎至金黄的豆腐，入口外酥里香。
2、青椒用的薄皮椒，炒软了不辣，喜欢吃辣的，可以多放点小米辣，吃起来更下饭。
3、豆腐比较吃盐，可以煎制的时候，先撒上少许食盐，出锅前尝下咸淡，再适当加点。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
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