今年，伊河鲟业科技股份有限公司积极探索，推出了口味独特的风干鲟鱼，畅销疆内外。
风干鲟鱼的制作方式较为简单，工人们将鱼宰杀洗净、洒盐抹香、腌制一夜后，第二天就可以挂杆晾晒，经过一周的自然风干，美味的风干鲟鱼就制作完成了。
怎么？
你也想做？
教程来啦！
1.鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。
2.将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
3.花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
4.用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。
5.腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。
6.用绳子串起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤。
风干鲟鱼做好了
怎么吃风干鲟鱼呢？
伊河鲟业科技股份有限公司员工王燕：“风干之后的鱼有很多吃法，能红烧、法式制作煎着吃，都可以。”
伊河鲟业科技股份有限公司总经理郑朋：“在内地好多省份有腌制鱼和风干鱼的习惯，风干后的鲟鱼，既有了独特的风味，又利于保存和邮寄运输。”
伊河鲟业科技股份有限公司鲟鱼养殖基地每年可产商品鱼500吨，鱼子酱30吨，规格鱼苗300万尾，同时可实现年繁殖水产苗种1000万尾，是巩留县乃至伊犁河谷一流的流水式鲟鱼种质资源保存及鱼苗种生产基地。今年8月推出风干鲟鱼后，公司还积极开通线上销售模式，通过“线下线上”两种销售模式进行销售，截至10月15日，公司单单依托鲟鱼干销售就收获了近20万元的利润。
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