韭黄水饺是一道美食，口味不错，制作简单。
By 豆粉976433
用料
- 五花肉 500克
- 韭黄 700克
- 姜粉 1勺
- 白胡椒粉 1勺
- 大料粉 1勺
- 花椒油 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 3勺
- 白糖 2勺
- 鸡精 少许
- 香油 2勺
- 食盐 适量
- 鸡蛋清 2个
- 淀粉 1勺
- 油拔辣子 适量
做法步骤
1、洗净的五花肉切成小块，两个鸡蛋清、淀粉、大料、白糖、食盐、鸡精、白胡椒粉、花椒油、料酒、老抽和生抽，大葱切碎锅里添油开小火炸黄爆香，把上述食材全部放绞肉机。
2、所有食材在铰肉机里多饺一会，料酒、蛋清、老抽和生抽都吸收到肉里，这样的饺子馅包饺子不出水。
3、把韭黄洗净沥干水切碎。
4、把铰肉机的碎肉放容器一边，把切好的韭黄放一边，在韭黄里倒入适量香油搅拌一下锁住水分，让后把两种食材搅拌均匀。
5、饺子皮是超市买的，免去和面省点时间。
6、超市的饺子皮大点包的馅多。
7、把饺子下到锅里，用漏勺背把饺子顺锅底铲一铲，以防饺子粘锅，煮沸后加一次水盖锅盖，待煮沸再加一次水煮熟饺子盛盘里。
8、根据自己的喜好调蘸料，可以放生抽、醋和油泼辣椒等等蘸着吃饺子。
小贴士
兰州韭黄饺子一顿吃不完可冷冻，冻饺子还可以蒸着吃，也可以煎着吃。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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