从古至今啊，有不少人把“鲜”字理解为“鱼肉与羊肉同烹，其味美滋”的意思。
这要说到什么食物鲜美，品品觉得首先要提的就是“鱼”了。
中国人向来是靠山吃山靠水吃水，所以在川蜀地区，因为得天独厚的水源优势，人们在饮食上对鱼类是青睐有加。不同于咱们平原人平常吃到的养殖河鱼，川蜀地区地形高低不平，因而水流湍急，所以真正生活在长江流域水系里的江水鱼，每天都要在流动活性大的江水中游动，这样的环境里生长出来的鱼儿们不仅鳞片偏薄而且肉质更为鲜嫩，如此的鱼肉质量颇受川蜀地区食客的喜爱。
有了这样的美味食材，那么到底以怎样的烹饪方法才既能激发出鱼肉的鲜美又不破坏营养呢？这可难不倒以吃著称的国人啊，用石锅！
石锅是选用天然云石进行开采制锅，天然云石富含多种人体所需的矿物质，其中锌、铁、钙、镁的含量尤为突出。
如此健康的石锅内放入鲜活现杀的江水鱼，再加以纯净甘甜的山泉水进行炖煮烹制，盖上石锅的小草帽，静等鱼肉成熟时，悠悠的蒸汽顺着草帽的缝隙间带着鱼肉的鲜香飘出来，还未入口，就让人对石锅鱼的鲜美滋味欲罢不能了呢！
简单的一份石锅鱼，只需要加一点点盐，便能让你品尝到真正的鲜香，如牛奶一样浓白的鱼汤，再放进去几块水磨豆腐，鱼肉紧致嫩滑，豆腐柔软有韧性，这样一锅营养丰富的盛宴那是加多少味精都做不出的鲜美呀。
怎么样，是不是动心了？品品现在回忆起吃石锅鱼的场景也依旧是欲罢不能啊，想要去品尝一下正宗的豆腐石锅鱼？品品跑遍了周边大大小小的商家，终于找到了这家“鱼翻天”。
鱼翻天的招牌就是豆腐石锅鱼和活鱼泉水蒸。你在这里吃到的鱼保证是你到店之后活鱼现点现杀，干净的泉水和豆腐鱼下锅，蒸汽现蒸，让你吃到真正的原汁鲜汤。
老板告诉品品，为了追求食物的鲜美，突出自然芳香，他们不追求菜品的视觉效果，但求食客在品尝期间的味蕾爆发。所以所有的调料、油料、荤菜配菜等等完全都由四川和重庆的原料基地进行采购和配送提供。
店内所有的蒸汽水源和石锅用水全部选用农夫山泉的品质好水，除此之外，店内的蒸汽管道也是全部采用304食品级不锈钢管材组装而成，保证让食客吃的放心。
说了这么多，有些重口味的吃货们就要问品品了，这原汁原味的豆腐石锅鱼之外就没有别的了吗？那您可错了，如此优质服务的一家店怎么会不考虑所有食客的口味呢，除了这泉水蒸之外啊，店家还提供老坛酸菜锅、麻辣诱惑锅、泰迷咖喱锅等各种特色锅底，值得说的是，这家店有自己独特的底料熬制方法，从油料作物的选用到熬制底料的温度，全都精心挑选设计，这样的商家真的让人吃的放心！
想要尽快吃到豆腐石锅鱼的鲜美滋味？就快跟品品一起去吃鱼翻天吧！
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