土豆属于茄科植物。茄科植物是个大家庭，包括土豆，都会自然产生含氮的化合物，被称为糖苷生物碱。土豆和其他可食用植物，包括茄子、辣椒和西红柿，都会产生糖苷生物碱，用以天然防御掠食者，比如动物、昆虫和真菌。糖苷生物碱是天然的毒素，是植物天然的杀虫剂和杀菌剂。白色土豆上绿色的斑点凸显出来了吗？这表明，糖苷生物碱的含量在增加，这时候的土豆应该被丢弃，就像发芽或擦伤的白薯一样。
糖苷生物碱通过破坏细胞膜和调节人体的乙酰胆碱达到调节神经系统的目的。乙酰胆碱是一种作用于神经脉冲的化学物质。茄科植物中毒症状包括头痛、恶心、疲劳、呕吐、腹痛及腹泻。
一些研究人员认为，糖苷生物碱可以通过引发炎症，导致骨骼中的钙质流失破坏关节，但这一论点尚未得到证实。
此外，研究表明，通常在摄入可接受剂量的土豆时，糖苷生物碱会导致肠道粘膜渗漏；扰乱肠道屏障而引发或加重肠道疾病(IBD)。这一事实违背了土豆做为一种“温和的”碳水化合物，针对罹患肠漏综合征及IBD的动物使用的原则。
而红薯就完全不同了。红薯属于旋花科植物，学名叫做Ipomoea batatas。
由于不属于茄科植物，红薯就不会产生有毒的糖苷生物碱。如果你的狗狗患有神经系统疾病，或者未解决的胃肠道问题或身体有发炎的症状，就有理由把食物中的土豆换成红薯。
此外，红薯还有很多促进健康的特性。
红薯可爱的橙色来自于类胡萝卜素，它是一种强大的抗氧化剂，具有多种健康益处，包括：
*维生素A的前体，对健康至关重要
*增强免疫功能，增强对抗感染的能力，尤其是病毒感染
*有助于预防癌症
*保持消化道、呼吸道和皮肤健康
*改善视网膜功能，尤其是夜视功能
*减少炎症
红薯含有比土豆更多的纤维；这减慢了红薯分解成葡萄糖（糖）并将其吸收到血液中的速度。毫无疑问，土豆在血糖指数（GI）方面排名靠前，（小编：血糖指数表示含有50g有价值的碳水化合物与相当量的葡萄糖相比，在一定时间内（一般为餐后2小时）引起体内血糖应答水平的百分比值——度娘）。根据哈弗医学院的说法，一个烤土豆的血糖指数为111，这意味着它的血糖水平和纯葡萄糖一样高，而红薯的GI为70。
虽然红薯的GI看起来也很高，但是红薯可以调节甚至改善血糖！因为红薯内含有脂联素，这是一种由脂肪细胞分泌的（一种内源性生物活性多肽或——百度）蛋白质，能够调节胰岛素的代谢。低脂联素与胰岛素代谢较差有关，而胰岛素代谢正常的人则有较高的脂联素水平。因此，红薯对糖尿病患者来说是安全的，而此类病患应避免摄入高GI的土豆。
红薯与胃肠道健康
我们曾经讨论过南瓜里的可溶性纤维控制宠物腹泻的问题。
正如我们曾提到的，纤维有两种——可溶性的和不溶性的——大多数食物含有两者的结合物。
可溶性纤维吸收消化道的水分，形成一种类似凝胶的物质，减缓消化过程。在燕麦、豌豆、豆类、苹果、柑橘类水果、胡萝卜、大麦、欧车前、南瓜、土豆和红薯等食物中能够发现可溶性纤维。
不可溶纤维会增加粪便的体积，并会加速食物通过消化道的速度。在全麦面粉、麦麸、坚果、豆类和某些蔬菜（如菜花和青豆）中能够发现不可溶纤维。
红薯和南瓜一样，是可溶性纤维的好来源，有助于调节宠物的消化系统。然而，当在南瓜和红薯间做选择时，要注意，红薯的热量是南瓜的两倍多，而且南瓜是相当好的减肥食品。
总结：
显然，对动物来说，红薯比土豆提供更多有益的营养。其优点包括：
*提供免疫功能
*含有大量健康的抗氧化剂，包括维生素A和类胡萝卜素
*比土豆拥有更多的纤维
*不含有有毒的糖苷生物碱
*预防疾病
*有助于调节胰岛素水平
因此，可以试着在狗狗的饮食中键入美
味健康的红薯。但注意，要慢慢地添加，即便是健康食物，更换得太快也会摧毁精巧的胃！
小编：关于糖苷生物碱大家不要过分担忧，我替大家问了一下度娘。
生物碱糖苷
是一类在茄科植物中常见的毒素。有几种糖苷生物碱（生物碱苷 糖残基）具有潜在毒性。一个典型的糖苷生物碱称为龙葵碱（茄三糖 茄啶=龙葵碱），存在于马铃薯中。该糖苷生物碱的生物碱部分通常称为糖苷配基。整个糖苷生物碱难于被胃肠道吸收，但会导致肠胃不适。糖苷配基的吸收被认为与观察到的神经系统症状有关。糖苷生物碱具有苦味，入口后在口后和舌侧产生燃烧般的刺激感。
中毒机理
生物碱糖苷对哺乳动物和人毒性作用的机理主要有两方面：一是他们对生物膜的溶解和破坏，二是生物碱糖苷对胆碱酯酶的抑制作用。
预防措施
生物碱糖苷在马铃薯中作为一种正常的天然成分存在时含量很低，一般不影响食用品质。但贮藏过久或贮藏条件不足，马铃薯块茎发芽、薯皮见光变绿时，其生物碱糖苷的含量将大大增加严重影响食用品质和安全性。采用低温避光贮藏是防止马铃薯块茎生物碱糖苷积累的有效方法。生物碱糖苷具有弱碱性，在烹调马铃薯时加入适量的食用醋使生物碱糖苷分解可以有效地避免中毒。
糖苷生物碱通过破坏细胞膜和调节人体的乙酰胆碱达到调节神经系统的目的。乙酰胆碱是一种作用于神经脉冲的化学物质。茄科植物中毒症状包括头痛、恶心、疲劳、呕吐、腹痛及腹泻。
一些研究人员认为，糖苷生物碱可以通过引发炎症，导致骨骼中的钙质流失破坏关节，但这一论点尚未得到证实。
此外，研究表明，通常在摄入可接受剂量的土豆时，糖苷生物碱会导致肠道粘膜渗漏；扰乱肠道屏障而引发或加重肠道疾病(IBD)。这一事实违背了土豆做为一种“温和的”碳水化合物，针对罹患肠漏综合征及IBD的动物使用的原则。
而红薯就完全不同了。红薯属于旋花科植物，学名叫做Ipomoea batatas。
由于不属于茄科植物，红薯就不会产生有毒的糖苷生物碱。如果你的狗狗患有神经系统疾病，或者未解决的胃肠道问题或身体有发炎的症状，就有理由把食物中的土豆换成红薯。
此外，红薯还有很多促进健康的特性。
红薯可爱的橙色来自于类胡萝卜素，它是一种强大的抗氧化剂，具有多种健康益处，包括：
*维生素A的前体，对健康至关重要
*增强免疫功能，增强对抗感染的能力，尤其是病毒感染
*有助于预防癌症
*保持消化道、呼吸道和皮肤健康
*改善视网膜功能，尤其是夜视功能
*减少炎症
红薯含有比土豆更多的纤维；这减慢了红薯分解成葡萄糖（糖）并将其吸收到血液中的速度。毫无疑问，土豆在血糖指数（GI）方面排名靠前，（小编：血糖指数表示含有50g有价值的碳水化合物与相当量的葡萄糖相比，在一定时间内（一般为餐后2小时）引起体内血糖应答水平的百分比值——度娘）。根据哈弗医学院的说法，一个烤土豆的血糖指数为111，这意味着它的血糖水平和纯葡萄糖一样高，而红薯的GI为70。
虽然红薯的GI看起来也很高，但是红薯可以调节甚至改善血糖！因为红薯内含有脂联素，这是一种由脂肪细胞分泌的（一种内源性生物活性多肽或——百度）蛋白质，能够调节胰岛素的代谢。低脂联素与胰岛素代谢较差有关，而胰岛素代谢正常的人则有较高的脂联素水平。因此，红薯对糖尿病患者来说是安全的，而此类病患应避免摄入高GI的土豆。
红薯与胃肠道健康
我们曾经讨论过南瓜里的可溶性纤维控制宠物腹泻的问题。
正如我们曾提到的，纤维有两种——可溶性的和不溶性的——大多数食物含有两者的结合物。
可溶性纤维吸收消化道的水分，形成一种类似凝胶的物质，减缓消化过程。在燕麦、豌豆、豆类、苹果、柑橘类水果、胡萝卜、大麦、欧车前、南瓜、土豆和红薯等食物中能够发现可溶性纤维。
不可溶纤维会增加粪便的体积，并会加速食物通过消化道的速度。在全麦面粉、麦麸、坚果、豆类和某些蔬菜（如菜花和青豆）中能够发现不可溶纤维。
红薯和南瓜一样，是可溶性纤维的好来源，有助于调节宠物的消化系统。然而，当在南瓜和红薯间做选择时，要注意，红薯的热量是南瓜的两倍多，而且南瓜是相当好的减肥食品。
总结：
显然，对动物来说，红薯比土豆提供更多有益的营养。其优点包括：
*提供免疫功能
*含有大量健康的抗氧化剂，包括维生素A和类胡萝卜素
*比土豆拥有更多的纤维
*不含有有毒的糖苷生物碱
*预防疾病
*有助于调节胰岛素水平
因此，可以试着在狗狗的饮食中键入美
味健康的红薯。但注意，要慢慢地添加，即便是健康食物，更换得太快也会摧毁精巧的胃！
小编：关于糖苷生物碱大家不要过分担忧，我替大家问了一下度娘。
生物碱糖苷
是一类在茄科植物中常见的毒素。有几种糖苷生物碱（生物碱苷 糖残基）具有潜在毒性。一个典型的糖苷生物碱称为龙葵碱（茄三糖 茄啶=龙葵碱），存在于马铃薯中。该糖苷生物碱的生物碱部分通常称为糖苷配基。整个糖苷生物碱难于被胃肠道吸收，但会导致肠胃不适。糖苷配基的吸收被认为与观察到的神经系统症状有关。糖苷生物碱具有苦味，入口后在口后和舌侧产生燃烧般的刺激感。
中毒机理
生物碱糖苷对哺乳动物和人毒性作用的机理主要有两方面：一是他们对生物膜的溶解和破坏，二是生物碱糖苷对胆碱酯酶的抑制作用。
预防措施
生物碱糖苷在马铃薯中作为一种正常的天然成分存在时含量很低，一般不影响食用品质。但贮藏过久或贮藏条件不足，马铃薯块茎发芽、薯皮见光变绿时，其生物碱糖苷的含量将大大增加严重影响食用品质和安全性。采用低温避光贮藏是防止马铃薯块茎生物碱糖苷积累的有效方法。生物碱糖苷具有弱碱性，在烹调马铃薯时加入适量的食用醋使生物碱糖苷分解可以有效地避免中毒。
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