食材:鸡蛋3个,面粉50克,玉米油35克,淡奶油80克,酸奶120克,砂糖40克,盐1克,柠檬汁几滴 ,我来为大家讲解一下关于热情果酸奶戚风的做法?跟着小编一起来看一看吧!
热情果酸奶戚风的做法
食材:鸡蛋3个,面粉50克,玉米油35克,淡奶油80克,酸奶120克,砂糖40克,盐1克,柠檬汁几滴。
准备好材料和模具。
酸奶和淡奶油,加10克砂糖,混合在一起。
筛入低粉。
再次混合均匀。
加入一颗蛋黄。
混合后再加入另一颗蛋黄,同样混入三颗蛋黄。
蛋白加入一点盐,几滴柠檬汁,打发到粗泡状态后,一次性加入剩下所有的砂糖。
打发到中性偏干状态,蛋白霜就打好了。
挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,拌匀。
再倒回到剩下的蛋白霜里,继续用手抽拌匀。
拌好的面糊倒入到模具里,震一下震出气泡。
多了一些面糊,倒入旋风模。
烤箱里预热130度,烤45分钟。
出炉后倒扣,凉后脱模即可。