时常会有些不怎么了解牛肉的小伙伴问我，平时里去西餐厅吃的最多的就是西冷牛排与菲力牛排，那么这两款牛排究竟有什么区别呢?又或者说，这两款哪一款牛排味道更佳？
先来说说这两款牛排的区别。首先说说西冷牛排，西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，是牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
美国谷饲精选西冷
菲力，原材料是牛的里脊肉，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。里脊也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁。
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对比完这两款牛排的区别，就不难得知两款牛排口感不同，各有千秋，没有哪款比哪款口味更好。只能说因人而异，不同的人喜欢吃不同口感的食物。有些吃东西喜欢吃有嚼劲的可能就会觉得西冷牛排更适合他，而喜欢吃嫩一点的就会比较青睐菲力。
现在国内生活水平日渐提高，肉质产品需求量也日益增大。口感丰富，营养均衡的牛肉成了很多吃货的首选。相比较常规的吃法，煎牛排可能是很多人居家没有尝试过的吃法，在这里小编强烈建议大家能够试着在家里自己煎一煎牛排吃，真的非常好吃！
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