海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
现代科学研究证明,海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分。
海参不便宜，但女人不要亏待自己，不管有钱没钱，要每周吃1次！跟着哈妹一起看看美味的海参的做法，老少皆宜，做法简单！
鲍汁海参
配料:
海参一条、豌豆荚2个、胡萝卜少许、青椒少许、高汤少许、鲍汁少许
烹饪步骤:
1.将发好的海参用清水煮软
2.豌豆荚选大小、形状比较对称的配对，摘好洗净备用（这是位菜，做几位就选几对豌豆荚）
3.胡萝卜切薄片
4.用花模刻出花朵
5.刻出来是这个效果
6.青椒切细丝做花茎
7.将豌豆荚、胡萝卜花及青椒丝下锅焯水
8.捞出造型备用
9.炒锅下高汤（没有高汤可以放点油加清水）
10.下海参
11.加鲍汁煮入味
12.捞出海参摆盘
13.锅内汤汁下水淀粉，搅匀淋在海参上面。
14.好吃又漂亮的鲍汁海参完成了。
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