腌鳊鱼的方法（腌制鳊鱼的方法）

准备好鱼，将鱼的脊背切开，清洗干净内脏和鱼鳃，我来为大家讲解一下关于腌鳊鱼的方法?跟着小编一起来看一看吧!

腌鳊鱼的方法

准备好鱼，将鱼的脊背切开，清洗干净内脏和鱼鳃。

用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜。

用演均匀抹在鱼肉上，鱼皮不要抹，将高粱酒洒在鱼肉上。

将鱼放在陶瓷盆中，上面放一张白纸，压一块石头，压出鱼里的腥水，压一星期。

将压好的鱼挂在阴凉处吹干，完成。