食材:白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个(鸡蛋须大号,带壳65克左右)模具:6寸圆模 ,我来为大家讲解一下关于做蛋糕需要什么食材?跟着小编一起来看一看吧!
做蛋糕需要什么食材
食材:白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个(鸡蛋须大号,带壳65克左右)模具:6寸圆模。
隔水融化白巧克力。
分蛋,将蛋白放入冰箱冷藏,烤箱预热170度,模具铺好油纸的,然后融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。
取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态),取1/3蛋白放入蛋黄糊内。
翻拌均匀,再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。将蛋糕糊从较高处倒入模具内。
放入烤箱,在烤盘里倒入热水,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟;烤好后先不要急着拿出,烤箱内焖15分钟后再脱模;放至冰箱内冷藏,食用时表面可撒糖粉。