材料
猪脚 2只 / 花生 80g / 黄豆 80g
姜 1块 / 八角 1个 / 香叶 2片 / 小葱 适量
调料
料酒 3汤勺 / 盐 2茶匙
（ 1汤勺＝3 茶匙＝15ml ）
1. 浸泡：花生和黄豆提前放入清水中浸泡2小时。
泡软后，花生去皮。因为花生久煮后与果仁分离口感也不好了，还会使汤色变红，所以建议剥皮。
2. 处理猪脚：猪脚表面擦盐，摩擦掉角质和不洁物质。然后再用小镊子拔去表面的毛毛。 买猪脚的时候可以让摊主帮忙先斩块。
3. 焯猪脚：白嫩嫩的猪脚冷水入锅，放4片姜片、1个八角、1片香叶。
大火煮开后再滚1分钟，撇去浮沫，用温水冲洗。
4. 炖猪蹄：高压锅中放入洗好的猪蹄，泡好的花生和黄豆，3片姜片，1片香叶。倒入没过猪蹄的热水和3汤勺料酒，盖上锅盖。
大火煮到上气后，小火煮30分钟。然后关火放气，等气完全没了再打开锅盖放2茶匙盐调味。
如果不使用高压锅，可以汤锅直接炖煮。一般3个小时左右，猪蹄能炖至酥烂。
5. 完成：盛出猪蹄，表面撒上点葱花。
快看，像果冻一样的猪皮，QQ弹弹。猪脚汤汤色纯白，有着花生和黄豆的醇香。一口肉，一口汤，瞬间吃美了~
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