香蕉、菠萝、龙眼和荔枝号称南国四大果品。我们今天专说香蕉。
香蕉是一个统称，别名芎蕉（是因果指稍弯而得名），甘蕉（在古代已有此称），芭蕉，农蕉。我国习惯上依据香蕉的茎、叶、花、果的形态区分为香蕉、大蕉、龙牙蕉与粉蕉。
香蕉原产热带 、亚热带地区，喜高温，忌霜冻。在整个生长发育期间要求气温在24度以上，夏季不超过35度，冬季不低于15度，香蕉应选在冬季无霜，年平均气温在21度的地区栽培。
虽长于温度较高的地区但是其性味属凉、甘。其适合大部分人食用但是少数人应注意（脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食）。
香蕉颜色不同的作用亦不同
1、青皮香蕉
青皮香蕉具有改善肠道环境，摄入太多会引起便秘。含有抗消化性淀粉的成分，进入肠道不易被吸收，被肠道中的微生物发酵，改善肠道环境。青色香蕉含有鞣酸，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如食用过多会引起便秘，所以适量食用助消化。青色香蕉含有的热量较低。
2、黄皮香蕉
黄皮说明已经成熟，抗氧化性强，有效的消除人体内的活性氧和自由基，有效的延缓衰老和美容。另外维生素b2、b6、烟酸的含量挺高的。
3、褐皮香蕉
可有效的提高免疫力，预防胃溃疡。褐皮香蕉上所含有的斑点说明其含有“磷脂”，这种物质可能保护胃黏膜，从来有抑制胃溃疡的效果，其富含多酚要多于葡萄。
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