酒文化
那是在远古时期，夏朝酿酒师傅杜康的儿子叫黑塔，当黑塔长大之后，他就带领自己的部下来到现在的江苏靠近长江的镇江市一带定居下来了，而且在江边上开了一家酿酒作坊。
酿酒工艺
黑塔酿酒的主要工序是酿酒工艺使用江水浸泡酒糟，而且每天还要把缸里的酒糟来回翻动。当酒糟泡足21天之后，他打开缸盖，顿时一道香气扑鼻而来。他一品尝，这种东西又酸又甜，和酒有所不同。于是，他就想给这种东西取个名字。
黑塔苦恼了一阵子，不知道给这个东西取一个什么名字。他想了想，这东西是用酒糟经过21天后才酿成的，于是，他就取“二十一日”，也就是“昔”字，又加上了一个“酉”字，就这样造出了一个“醋”字，以此字作为这种又酸又甜东西的名称。
吃“醋”是门学问
从此，镇江的醋闻名遐迩，直到现在，镇江的醋仍然是每21天为一个酿制周期，镇江也成为名醋之乡。
还有传说，那是在杜康造酒的时候，他将酒糟浸在缸里，21天后的酉时他揭开缸盖，一股香味扑鼻而来。杜康想了许久后，把这“调味浆”叫做“醋”了。
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