说到吃牛排，大家普遍认为那都要去西餐厅才能吃到，而且还挺贵，不习惯吃西餐的可能还吃不惯，熟烂的程度都是厨师掌握，不是自己能掌控的。
今天给大家分享一道家庭版的牛排，熟烂程度和口味都靠自己掌握，而且简单易做，大家上手试试吧！
花生牛排
主料：
牛里脊肉200克，花生米200克，鸡蛋黄100克。
辅料：
食用油500克(实际消耗60克)，精盐1.5克，绍酒5克，面粉25克，味精1.5克，胡椒面适量。
制作步骤
1.牛里脊肉清洗干净，用厨房纸吸去多余水分，横纹切成三块。
2.把肉丝立着放在菜墩上，用刀背排砸成饼状。
2.锅内放适量油，油热倒入花生米略炸一下，捞出凉凉，搓去外皮，将花生剁成碎末。
3.将里脊饼上掸点绍酒，均匀地在上面撒上胡椒面，精盐，味精，用手拍一拍，促使其入味，然后蘸上面粉，蘸蛋黄，最后蘸花生末，四周蘸均匀后用手拍实。
4.炒锅开旺火，加入全部食用油，待油温达到七成热时，将牛排放入，炸成浅金黄色沥油捞出。
5.将牛排切成2.5厘米宽的条块，码放在盘中，这道牛排就做好啦！
菜品特点：色泽浅黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩，入口清香，是下酒的绝佳菜肴。
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