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平时你们说，发酵类的辅食不容易做？浪费时间？
今天教你们一个更简单、更fanshion的发酵方式——冷藏发酵！
还记得我之前做过的司康小面包吗？这款就是用的冷藏发酵的方法，当时做过的宝妈都说太好吃了！
具体操作方法在这里：
将加了酵母，揉好的面团放入碗中，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏室里，头一天晚上10点放入冰箱，建议第二天早上6点左右就拿出来。
1.发酵原理：温度比较暖和，酵母会发酵的又好又快。当温度比较低的时候，酵母不会被杀死，仍然有活性，只是作用发挥的会比较慢，这样就能让发酵时间延长了！
2.发酵时长：大约8小时左右。
与普通发酵模式进行对比：
这么简单实用的发酵方法你还没学会？
今天的这款蔬菜糕就用了这样一种“冷藏发酵”的方式，姐妹们提前一晚上就可以把面糊准备好，放进冰箱冷藏里，第二天早上拿出来蒸一蒸就能发起来了！
瞧！绵密软嫩的效果很不错吧~
牡蛎的钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，偶尔在白粥里就加这么一颗，宝宝一天的锌就足够了。
为了让宝宝把牡蛎吃进肚，我可费了不少功夫研究了不少花样呢，其中用处最大的，就是把牡蛎烘干磨成粉。
瞧！今天的软糕里加了些黑芝麻牡蛎粉，不仅更有味道，连补锌补钙的效果也提升，营养密度也增加了！
茼蒿小软糕
食材：茼蒿20克、中筋面粉25克、鸡蛋1个、酵母0.8克、黑芝麻牡蛎粉适量
是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄：10个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
图文菜谱
- 1 -食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：茼蒿20克、中筋面粉25克、鸡蛋1个、酵母0.8克、黑芝麻牡蛎粉适量。
- 2 -
锅中烧开水，将茼蒿用开水焯一下。
- 3 -
将茼蒿切成小段。
- 4 -
放入搅拌机中，直接打一个鸡蛋。
- 5 -
用搅拌机将蛋糊搅打均匀。
- 6 -
打好的蛋糊倒入碗中，加入面粉。
- 7 -
加入酵母。
- 8 -
别忘了加入少许黑芝麻牡蛎粉。
tips：我用的黑芝麻牡蛎粉是之前找工厂打样的，现在正在调整配方，因为到手后觉得牡蛎粉吃起来有点咸，准备将牡蛎多清洗几遍降低咸度和钠含量试试看。
- 9 -
用手动打蛋器将面糊搅拌均匀，直到酸奶的稠度就可以了。
- 10 -
把碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏吧，一晚上大概7个小时就可以了。
tips：这个冷藏发酵的方式只适用于这样对发酵要求不高的食谱，像是平时的馒头、面包，还是要按照正常的发酵流程走呀！ 当然，姐妹们如果想要正常发酵也是可以的，烤箱发酵模式下管39度，发酵30分钟就可以了。
- 11 -
在模具底部铺上烘焙纸，倒入面糊。
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盖上保鲜膜，上锅蒸15-20分钟至完全熟透就可以出锅啦~
- 13 -
蒸熟后放凉切条，这样的手指条吃起来不会有死面的感觉哟！蓬松绵软，宝宝可以直接抓着吃啦！姐妹们赶紧试试吧~
前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？
思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！
