导语：春天，这菜正当季，钙铁丰富营养足，才2元一斤，上学孩子要常吃春季，碰到这碱性菜别错过，2元一斤营养足，孩子常吃对视力好，我来为大家讲解一下关于这种菜超补钙三分钟学会如何吃?跟着小编一起来看一看吧!
这种菜超补钙三分钟学会如何吃
导语：春天，这菜正当季，钙铁丰富营养足，才2元一斤，上学孩子要常吃。春季，碰到这碱性菜别错过，2元一斤营养足，孩子常吃对视力好
南方的春季满大街都是这种碱性蔬菜，有的表面带着泥土，有的顶部还带着绿叶，口感也比其他季节更加甜润脆嫩，这菜就是红萝卜，它跟白萝卜，大白菜一起被人戏称是“兔子菜”，那是因为小白兔平时就爱吃这三样，春季的红萝卜正当季，带有一股独特的清香，生吃或是炒菜，都特别的美味，春季，碰到这碱性菜别错过了。
另外，红萝卜和玉米，南瓜也是冬季里必不可少的黄色蔬菜，老人和孩子要经常吃，这些黄色蔬菜里面富含维生素A和β胡萝卜素，营养都是特别的丰富，春天最为实惠的黄色蔬菜就是胡萝卜了，价格才2元一斤，它可是一种钙铁丰富营养充足的食材，好吃又容易吸收，胡萝卜里面的维生素A有助于促进皮肤及黏膜的形成，使眼球的功能旺盛，达到缓解眼睛疲劳，维护视力健康的作用，尤其上学的小孩子更是要常吃红萝卜，常吃可以保护视力。
红萝卜的家常吃法很多，可以素炒，可以清蒸，还可以炖汤，由于它里面的维生素是脂溶性的，所以最美味的吃法就是过热油煸炒，那样能让它的味道更甜润，今天悦悦给大家带来的这道菜是用胡萝卜，豆腐块和鹌鹑蛋一起炒出来的，虽然没有放一片肉，但这三样食材的营养素加起来，可以说得上是完胜牛肉和羊肉了。颜色鲜艳明亮，色香味俱全，胡萝卜这样做好吃得很呐。在下面的文章当中，还有不少的小技巧分享哦。
食谱名称：【胡萝卜豆腐焖鹌鹑蛋】
准备材料：胡萝卜200克，豆腐200克，鹌鹑蛋300克
辅助材料：葱姜蒜末适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：红萝卜洗净切掉顶部的萝卜缨子，注意不需要削皮哦，胡萝卜的表皮也是特别有营养的，我们直接给它切成小一点的滚刀块就可以了。鹌鹑蛋洗干净之后冷水下锅煮8分钟左右，然后捞出来过凉一下，再把它们装入一个盒子里面，盖上盖子，上下左右晃动几次再取出来剥壳，悦悦很喜欢用鹌鹑蛋来做菜，剥壳的时候呢，总把这个任务交给小孩子，一是为了锻炼他们的耐性，二是为了培养他们主动做家务的意识。
【第二步】：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，先把切成三角形的豆腐放入锅中，开中小火煎至两面金黄，
在煎豆腐的时候想要不粘锅的话，可以往油里放少许食盐，煎的时候注意不要频繁去翻动，煎至底部定型再翻面煎，这样子煎出来的豆腐才会完整又好看，豆腐煎好之后先盛出来。
【第三步】：锅留底油把鹌鹑蛋放入锅中，边煎边晃动，煎至鹌鹑的表面产生好看的虎皮花纹，全部变成金黄色之后盛出来备用，这样的虎皮鹌鹑蛋口感外酥里嫩，特受欢迎。
【第四步】：最后再把红萝卜倒入锅中翻炒，炒至锅里的油变成橙黄色之后再把豆腐倒入锅里，倒入适量的清水，焖一焖，把胡萝卜焖熟后再把鹌鹑蛋倒进来，等到锅里汤汁快收干了就可以调味了，
放食盐，生抽，蚝油，最后淋少许的水淀粉给它勾一个薄芡，撒上葱花就可以盛出来了，红萝卜这样做孩子特爱吃。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在挑选红萝卜的时候，最好是挑粗细均匀的，另外要具备“三红一细”的特点。“三红”是指胡萝卜的表皮、肉质(韧皮部)和芯柱都是呈现出桔红色;而“一细”则指的是胡萝卜里的芯柱要细，表皮要光滑，不糠心，无裂口和病虫伤害的，这样的胡萝卜质地才脆嫩，吃起来又甜又多汁，若是能买到带泥土的胡萝卜，则建议大家挑选这种，远比洗得干干净净的胡萝卜更新鲜。
2.胡萝卜中的维生素A是脂溶性物质，因此凉拌生食的时候不利于吸收，最好是用热油翻炒或与肉一同烹饪，那样才更容易被人体吸收。
结语：春天，这菜正当季，钙铁丰富营养足，才2元一斤，上学孩子要常吃。
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