表姐在楼下开了一家小店，专做小菜小吃，生意很红火。顾不过来的时候，经常喊我过去帮忙。
简单的饭食反而更有人气，一碗牛肉面、一份蛋炒饭更有家的味道，也就是这些简单的小吃，吸引了周围一大批的顾客。但表姐店里卖得最好的，还是这份酸辣柠檬凤爪，因为有它独特的味道，来的客人几乎每桌都要点上一份。
酸辣凤爪是近年来非常受欢迎的网红小吃。表姐做的柠檬凤爪更有独特的香味，鸡爪个大，肉质紧实，口感Q弹，酸辣中带着柠檬的清香，吃起来回味无穷，酸辣开胃，下酒又下饭，真是好吃到吮手指。
表姐夫常年有病不能工作，全家都指望着表姐一个人。而表姐就是靠着它发了家，一天能卖800多份，表姐还悄悄透露给我：现在靠着它月收入达到6万，买了车还买了新房，真是羡慕了。
表姐这个配方，简直太简单了！说起来也就是鸡爪煮一下的事儿。现成的作料，一倒一搅拌就成！连几岁的小孩子都会操作，也难怪表姐家12岁的小儿子也经常在店里帮忙。
就是因为这个做法太简单了，所以有时候自己回家也常做，儿子和老公也都喜欢吃。太复杂的我也懒得做呢！
喜欢吃酸辣开胃又解腻的柠檬凤爪吗？跟我一起来制作吧！
——【酸辣柠檬凤爪】——
【食材】：
鸡爪500克，黄柠檬1个，泰式酸辣汁1袋，小香葱2颗，香菜2颗，生姜1块，小米辣3个
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。台式酸辣汁是成品，1袋可以做2斤鸡爪，简单省事儿。
步骤二：先将鸡爪清洗干净，剪掉指甲。很多外面卖的鸡爪都不剪指甲，但是，没剪指甲的鸡爪真心吃不下。
步骤三：锅里放水，放入葱结和姜片，倒入适量料酒，放入鸡爪，冷水下锅，水开后煮8分钟就好。时间过长容易煮烂。
步骤四：准备一盆冰水，鸡爪煮好后捞出来，迅速放入冰水中。夏天天热，我还会放进冰箱里冰镇半个小时。
步骤五：黄柠檬用盐搓洗一下表皮，冲洗干净，切成柠檬片，小香葱、香洗净切段，小米辣切辣椒圈。
步骤六：冰镇之后的鸡爪很容易脱骨。顺着鸡爪的方向划一刀，就可以轻松脱骨了。就时间的话可以做全脱骨，没时间就半脱骨，懒省事儿的话就不脱骨了，直接剁两刀就行。我因为出门赶时间，所以只做了半脱骨，也很简单的。
步骤七：接下来就很简单了，把脱骨的鸡爪放进大碗里，倒入泰式酸辣汁，戴上一次性手套抓匀。
步骤八：放入柠檬片、香葱段、香菜段，再次抓匀，最好将香菜、香葱和柠檬的汁水挤出来，抓匀，盖上盖子或保鲜膜，放进冰箱冰镇4小时以上。
这样，好吃的网红小吃柠檬凤爪就做好了，多简单！就是这么个简单的配方，表姐靠着它月收入6万，每天能卖800多份，太简单了！赶紧做起来给家人吃吧！
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