韭菜常见的做法便是馅饼,韭菜和鸡蛋搭配做好的馅饼香软馅鲜,口感特别美味,而在做韭菜馅饼的时候很多人喜欢将鸡蛋炒着吃,但其实这样做是不对的,大厨分享给我韭菜鸡蛋馅饼的正确做法,我做好的馅饼每次上桌都能被家人抢着吃,韭菜鲜美鸡蛋还软嫩,口感好的没话说,学会了韭菜鸡蛋馅饼的做法,以后想吃了随手就能做,自己亲手做馅饼,简单方便口感好还卫生,我来为大家讲解一下关于韭菜鸡蛋馅饼怎么又软又好吃?跟着小编一起来看一看吧!

韭菜鸡蛋馅饼怎么又软又好吃(做韭菜馅饼鸡蛋要不要炒)

韭菜鸡蛋馅饼怎么又软又好吃

韭菜常见的做法便是馅饼,韭菜和鸡蛋搭配做好的馅饼香软馅鲜,口感特别美味,而在做韭菜馅饼的时候很多人喜欢将鸡蛋炒着吃,但其实这样做是不对的,大厨分享给我韭菜鸡蛋馅饼的正确做法,我做好的馅饼每次上桌都能被家人抢着吃,韭菜鲜美鸡蛋还软嫩,口感好的没话说,学会了韭菜鸡蛋馅饼的做法,以后想吃了随手就能做,自己亲手做馅饼,简单方便口感好还卫生。

韭菜鸡蛋馅饼的做法:

备用食材:小麦粉250克,温水170毫升,酵母粉2.5克,白糖3克,韭菜1小把,鸡蛋2个,粉丝1把,蚝油1勺;

制作过程:第一步,首先将面粉、酵母粉和白糖混合在一起,分次少许在其中加入温水,用筷子搅拌成可以抱团的状态,然后在表面刷上薄油,用保鲜膜覆盖好;

第二步,放在温暖的地方发酵,这个过程中韭菜准备出适量,将其摘洗干净后,控干其中的水分,将韭菜切成丁,放入一个大碗中,加上点芝麻油将其拌均匀;

第三步,然后再其中磕入2个鸡蛋,搅拌均匀,使得韭菜和鸡蛋液可以充分粘合在一起,然后再加上食盐和蚝油调味,放入事先泡发并且剁碎的粉丝;

第四步,搅拌均匀即可,面团发酵好后,手上抹油将其分成大小适中的面剂子,将其揉圆并且压扁,放入馅料将其捏好,收口朝下放置按压成饼状;

第五步,电饼铛中刷上油,放入饼胚开始煎,待将一面煎至金黄的状态即可翻面继续煎,直到将饼完全煎好即可出锅。

小贴士:

1、做韭菜鸡蛋馅饼,炒鸡蛋是不对的,教你正确做法,便是将鸡蛋液直接淋入在韭菜中,这样做好的馅饼韭菜更加鲜美,鸡蛋更加软嫩好吃,比炒鸡蛋要好吃多了;

2、做馅饼好吃便需要用发面做,注意其中加入的水别太少了,最后的面团无需用手揉,直接用筷子搅拌成可以成团的湿面团即可,这样做好的饼口感也会更为丰富美味;

3、因为韭菜本身便非常鲜美,所以无需添加过多的调味料,简单的搭配口感才会更加美味,记得要给韭菜事先加上麻油拌均匀,在其表面形成油膜,防止韭菜出水过多。