湘菜大师酱椒炒肉(名厨汁味圆中秋美味)(1)

凉薯除了生吃,用来做菜吃吃法也非常多样,凉拌、爆炒等做法非常常见,用来搭配各种肉类也非常百搭。而在我家,搭配猪肉无疑是最常见的吃法了,简单一炒,口感清甜脆嫩,好吃又下饭,尤其还能改善伙食,提升食欲,所以没吃过的朋友建议试试,下面来看看具体做法吧!

By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

湘菜大师酱椒炒肉(名厨汁味圆中秋美味)(2)

1、准备所需食材,将凉薯剥去外皮,清洗干净后切成薄片,再将五花肉也切成薄片,最后将生姜切成细丝,小米辣切成辣椒圈,香葱切碎即可;

湘菜大师酱椒炒肉(名厨汁味圆中秋美味)(3)

2、开始烹饪,烧热锅底,倒入适量食用油,油热后下入五花肉片,煸炒出油脂;

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3、再下入姜丝、小米辣圈和葱白段,煸炒出香辣味;

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4、接着倒入1勺料酒和1勺生抽,翻炒均匀,直至肉片上色入味;

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5、倒入凉薯片,大火翻炒至断生;

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6、再倒入半碗清水,调入1勺生抽、少许盐,翻拌均匀后略煮;

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7、最后大火收汁,翻炒均匀即可装盘出锅;

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8、这样味道鲜美的凉薯炒肉就做好了,吃起来有一股淡淡的甜味,口感清脆又爽口,吃起来特别过瘾,超级下饭了!

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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