蒜苗，又称青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应鲜嫩，株高约35厘米，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，辛辣味浓。
1、施足底肥：种植前施用5000千克有机肥和40千克硫酸钾，施肥后深耕25厘米，并精细整地。
2、种子处理：播前将有病、干腐、带伤的蒜种剔除，掰蒜瓣时按大，中，小三个等级。播种前3天，将蒜瓣按等级分装在容器中用水浸泡，每天更换一次水，使蒜种充分吸水，促进发芽。此步骤还有利于调节农时和便于分级管理。播种前，应将蒜种用过筛的过磷酸钙拌一下，以满足蒜瓣发芽时对磷的需求，每亩蒜种使用30公斤过磷酸钙。
3、适时种植：气温在17-19℃时为宜。在种植之前，制作一个1.5米宽的畦，以20-23厘米的行距开沟（沟深10厘米），然后按5厘米的株距摆放蒜瓣，每亩种5.5万株。种植时，应进行分级摆种以便于管理。蒜种摆放时应保持直立，上齐下不齐，以使覆土厚度一致，保证出苗整齐。种植深度为6-7厘米，覆土的厚度一般以埋没蒜瓣的顶尖为宜。
4、栽后管理：种植后浇水一次透水，以促使蒜瓣发芽。在出苗后，再浇一次提苗水，地皮干后划锄保墒，防止土壤板结。每浇一次水培土一次，垄高达5-7厘米。当幼苗生长到3叶期时，用20mg/kg赤霉素溶液喷洒全株，以促进茎叶的生长；当幼苗长到4叶期时，用0.8%的糖水喷洒茎叶，每6天喷一次，连喷2-3次。
5、适时收获：立冬前，可根据市场行情出售一级苗，采收时注意将须根及老叶去除。在温度降至0℃后，剩下的搭小拱棚进行保温栽培。在明年1月之后进入市场，小拱棚外要加盖草苫防寒。
来源：中国农产信息网
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