朋友送了我两包章鱼须。说实话，平时墨鱼、鱿鱼吃得比较多，章鱼这玩意儿还真的从来没买过。所幸她送我的只是章鱼须而不是一整只章鱼，不然真不知道该如何下手了。老公说既然不知怎么做，那就做最简单的白灼吧。
食材：章鱼须500克、葱姜、生抽、青芥末酱、料酒、糖适量
1：章鱼须洗净，撕掉外面的那层膜后，切成片。切薄切厚可根据自己的喜好来，薄一点更容易熟；厚一点吃起来有嚼劲。
2：烧一锅水，将葱和姜煮出味道来，放一些料酒，然后将章鱼片焯水。不用太长时间，看到薄片微微卷起即可。
3：准备一些冰块，把焯过水的章鱼片浸在冰块中。热胀冷缩后会让章鱼片吃起来更有嚼头。
4：薄盐生抽 糖 青芥末酱 姜末调成酱汁。没有薄盐生抽，也可以用普通生抽 糖 冷水 青芥末酱 姜末调和。最后把章鱼片摆盘，沾着吃就可以了。我以为会很腥，但出乎意料的是，白灼后这道菜非常好吃，而且一次就成功了。
小贴士：
如果家里有烤箱，也可以把切好的章鱼片放进烤箱中，微微烤干。烤出来的就是卖得很火的零食，章鱼足片。不需要添加任何调料，原汁原味非常好吃。
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