豆角是夏季的当家蔬菜，现在正是吃它的好时候，去市场看，一把把绿油油翠绿的豆角，看着就叫人有食欲，嫩的豆荚肉质肥厚，炒着吃特别脆嫩，也可以焯水后凉拌或者腌制着吃。
哈妹吃豆角可谓是从小吃到大，不过最喜欢的做法，就是将豆角切成末和肉末一起炒着吃，口感鲜嫩带着咸香，简直就是拌饭神器，小时候挑食的毛病，就是吃它好的，特别美味。
下面哈妹把具体的做法分享给大家，爱吃豆角的朋友们千万别错过！
豆角炒肉末
豆角炒肉末
配料:
豆角400克、瘦肉100克、蒜头3瓣、盐半茶匙、酱油少许
烹饪步骤:
1.豆角摘掉头尾，择段。放到淘米水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药。
2.蒜头去外壳，切碎剁碎。
3.肉洗干净，切碎剁碎。放半茶匙盐，用手抓均匀，腌制十分钟左右。
4.豆角清洗干净，切成颗粒。
5.锅里面加水烧开，先放少许盐，再把豆角倒进去焯一到两分钟。
6.豆角倒到洗菜篮里面沥干水份。
7.锅抹干，热锅凉油。放蒜蓉翻炒出香味。调成小火。
8.放肉末进去，用锅铲把肉末捣散。改用大火把肉末翻炒变色。倒少许酱油翻炒均匀。
9.把焯过水的豆角倒进去，放少许盐。翻炒均匀就可以了。
10.盛出装盘晾凉就可以食用了。
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