立秋后，要注意对肺气的保养。俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。立秋之后可以吃南瓜、莲藕、牛肉、梨子、百合、银耳、鸭蛋滋阴润肺。立秋后在饮食上也要增酸，以增加肝脏功能。秋季人们的脾胃功能虚弱，尽量不要吃太多瓜果，以免对脾胃带来很大的损伤。
那么我们还应多吃茄子,茄子性凉味甘，有清热止血的作用。对暑热秋燥都有一定的缓解作用，秋季吃茄子还能去火！
今天分享油淋茄子的做法，鲜香可口，好吃下饭。多吃蒸茄子有保护心脏，缓解高血压的作用。蒸茄子对女性而言，有促进减肥的作用，是夏天清爽减脂餐。
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所用食材： 茄子、香菜、蒜、干辣椒、生抽蚝油、胡椒粉、鸡精、醋、油、盐、糖
油淋茄子制作方法：
1.准备茄子去蒂 ，切成段（如图），清洗干净。往水里加入盐、白醋，把清洗好的茄子放水中浸泡10分钟左右。 这样一是可以消毒，二是能预防茄子不发黑，蒸出来的茄子颜色更鲜亮。香菜几根切成末。大蒜头一个拍扁全部切成末。干辣椒剪成段儿，洗掉辣椒籽备用。
2.再把茄子放入锅中蒸，水上汽蒸15分钟左右就可以了，将茄子彻底蒸熟。在蒸茄子之际我们来调一点碗汁，一个小碗中放入生抽提味，蚝油增鲜，鸡精少许，香醋少许（喜欢醋的可以多放），胡椒粉3克,少许白糖，盐适量备用, 碗汁就调好了。
3.时间到茄子已经蒸好了，把茄子从锅中拿出，这样凉的比较快。待茄子晾凉，我们用自己勤劳的双手把茄子撕成条状（如图所示），把茄子用手撕，这样更入味。
4.然后我们把调好的碗汁里面加入蒜末，干辣椒和香菜末，准备浇上油。
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5.起锅烧油，直接烧至200度，将热油直接泼入料汁碗中。这时候我们要分3次泼.第1次泼搅拌几下，总之边泼边搅，充分激发出碗中调料的香味。（这里要注意千万别把油溅到身上了）搅拌均匀！
6.再将碗汁连汤带料浇在茄子上，大功告成，即可开吃。蒸茄子保留了新鲜茄子中大部分营养成分，而且这些营养更利于人体吸收和利用。
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小贴士：
1.如果吃不惯生蒜。我们可以起锅烧油，把碗汁直接放入锅中煸熟，再淋在茄子上面。不过香菜不能放锅中煸，得最后放。
#一口冰凉告别夏天#
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