过年，少不得吃鸡。在一众的炖鸡、炒鸡吃法中，咱们来变变花样，做个家常烤鸡吧~
千万别一看到烤鸡就走啊，今天分享的这烤鸡方法简单到令人怀疑，得益于“叫花鸡”的真传，只需要盐和胡椒粉两样调料，腌一夜，第二天扔烤箱一烤就行了。
方法虽简单，但味道却是一点儿不差，整鸡先在锡纸中焖熟，完美的保留了肉中的水份，使得鸡肉的口感相当嫩且多汁。最后，揭开锡纸上色，出来的烤鸡端上桌，妥妥的一道诱人大餐。
按照这个方法豆妈已做过多次，每次孩子都能吃个精光。所以，想试手的亲不用犹豫，即便您是新手，照着步骤来也不易出错。趁过年，快来给家人试试~
【准备食材】：
三黄鸡1只、盐、黑胡椒粉
【具体做法】：
1、整鸡处理干净，内脏全部不需要，洗净后放入大盆中。
在鸡身内外全部用牙签或者小尖刀插满小孔，以方便入味。
然后在鸡身内外撒一层盐抹均匀，接着再撒一层黑胡椒粉抹均匀。
2、将抹好的鸡放入保鲜袋中，放冰箱，腌制过夜。
（鸡爪、鸡头可去除不要，喜欢的也可以留下）
3、第二天，取一烤盘，铺上锡纸（哑光面朝上不容易粘）。
将腌好的鸡平铺在烤盘上。
4、然后在鸡身上再铺盖一层锡纸，严严实实的盖住整个鸡。
5、放入预热好的烤箱中，230度，中层，上下火烤40分钟。
然后取掉盖在上面的锡纸，继续以230度，烤20分钟左右上色即可。
烤鸡完成！是不是超简单啊~
关键是肉好嫩啊！
轻轻一拉，鸡腿就被拽掉了，肉嫩多汁，外表焦脆，香而不腥，小孩子也能轻松吞咽。
直接下手抓吧！吃得满嘴香，满手油啊O(∩_∩)O~
这种做法，只需要盐和胡椒粉？不用怀疑，味道一级棒哦！
但盐和胡椒粉的用量一定不能少啊，就是你平常做这只鸡大概需要多少盐就给多少盐就可以了，一般一只3斤多的鸡，差不多2勺，胡椒粉用量跟盐差不多。实在把不准的，咱们用盐量宁少勿多，稍微淡一点后面吃的时候还可以蘸料汁，咸了真的很难补救啊！
【多说几句】：
1、盐用大粒海盐最好了，没有就用普通的盐吧。
2、喜欢烤好的鸡身上带一些黑色胡椒点的亲，可以在鸡铺平放入烤箱前，再撒一些黑胡椒粉在上面，烤好就会有一些黑色点点啦，看起来会更诱人。
3、鸡的选择相当重要：一定不要用老鸡（只要是下过蛋的母鸡都尽量别选，烤好后皮会很硬），也别用太瘦小的鸡，稍微大个一些的，油多，烤出来冒油，刺啦刺啦的，香得很哟~
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