今天来分享一个超级筋道的绿豆粉坨儿的做法，我来为大家讲解一下关于怎样做绿豆粉?跟着小编一起来看一看吧!
怎样做绿豆粉
今天来分享一个超级筋道的绿豆粉坨儿的做法
一斤绿豆提前浸泡一夜 ，洗净后放入破壁机中 ，加上适量的水 ，水呢 ，可以尽量少放一点 ，只要能绞起来就行 ，然后多绞几遍， 把它打成细腻的生浆，放到纱布上 ，把渣滓过滤出来 ，尽量呢挤得干一点 ，剩下的先别扔 ，咱们放到清水中 ，这样反复地浆洗，把里边的绿豆淀粉都洗出来 剩下的豆渣呢 ，也有用处 ，咱们可以用它来做杂粮煎饼 。
把所有的粉浆都混合到一起 ，再过滤一遍 ，让它更细腻 ，现在的绿豆淀粉水呢 ，咱们需要静置上两三个小时 ，两三个小时以后呢 ，倒掉表面的浆液 ，就可以看到底部 ，白色的就是绿豆的淀粉啦 ！它现在呢 ，有点像非牛顿流体的状态 ，我们来找一个计量的工具 ，我的粉浆呢大概是这样的两勺 ，把它放到锅中 ，然后每一勺呢搭配七勺 ，像这样的姜水 ，如果你得到的淀粉比较稀 ，那么后期呢 ，也可以少加一些水 ，剩下的这些也不用扔 ，我们可以用来蒸馒头 。放上一勺盐 ，可以让粉坨呢更有韧性 ，开小火不停的搅拌 ，一直搅搅啊搅 ，慢慢的呢 ，就会得到这样的糊糊 ，关火 ，盖上盖子焖五分钟 ，让它进一步的熟化 ，然后再次开火 ，再搅动几分钟 ，最终呢 ，得到非常粘稠 不会连成线的状态就可以了 ，把它放到碗中 ，室温放凉 ，放凉以后呢 ，把它放到水中 ，就可以轻松地脱模了 。
放在水中保存 ，避免风干 ，我们可以看一下特别的筋道 ，弹弹的 ，滑溜溜的 ，它和凉粉的口感呢略有不同 ，有更浓的豆香味儿 ，吃的时候呢 ，直接切 ，也可以用专用的工具 ，下面调料汁儿加些黄瓜 ，香菜 ，放一勺 ，前几天咱们做的蒜蓉酱 在倒上汁水 ，汁水的比例呢 ，在屏幕上 ，我们本地呢 ，是把它当成主食吃的 ，所以料汁呢会很多 ，而不是那种拌起来干干的 ，是汤和粉儿一起吃的 ，把它拌匀以后呢 ，就可以开吃啦 ，浓浓的绿豆香气特别的筋道。喜欢的赶紧试试看！
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