常言道:“民以食为天”,我们中国人向来对于做饭这件事尤为讲究。好的美食总是离不开好的锅具加持。说实话,以前的锅具并没有像现在的品种那么丰富,大家家里就是一口铁锅和一个高压锅,实用性还是挺高的。

如何选锅各种锅的选购与养护技巧(体验一回才知道)(1)

后来随着人们的需求越来越多,市面上的锅具种类也越来越多。煎鸡蛋用平底锅,煲汤用汤锅,辅食用奶锅,甚至还有集烤、煎、煮等功能为一体的多功能锅。就连锅的名字也是五花八门,什么麦饭石锅、雪平锅、康宁锅等等,这些让人眼花缭乱的锅具到底实不实用?

我简单给大家说说我最不推荐的4款吧!希望能给大家一些参考意义。

低价“毒”铁锅

如何选锅各种锅的选购与养护技巧(体验一回才知道)(2)

铁锅不仅是我们的情怀,对于真正会做饭,又爱下厨的人来说,铁锅才是厨房里的王者。但是近期想必大家也看到央视曝光的“毒”铁锅的新闻。

如何选锅各种锅的选购与养护技巧(体验一回才知道)(3)

一些无良商家利欲熏心,将废弃的化工铁桶裁剪之后用来制作炒锅,而这些桶之前都是用来装“异丙醇、二氯甲烷”等有毒化学剂的。

如何选锅各种锅的选购与养护技巧(体验一回才知道)(4)

再进行一系列加工后,哪怕它看上去是一个崭新的铁锅,仍然会存在重金属中毒等情况,而且残留的化学成分对人体产生直接的危害。因此,买铁锅的时候,对于那些三四十就能买到的产品,你真的要好好想想这个所谓的“便宜”值不值得你赌上全家健康去赚。

网红八角锅

我承认最初是因为它的颜值才入手了这款锅,实物的质感也不错,但说实话,这样的锅仅适合于当摆设,拍拍照还挺好看的,真的每天使用它来煮东西的话,真的有点一言难尽。

如何选锅各种锅的选购与养护技巧(体验一回才知道)(5)

大概使用一个月的时候我就发现锅底越用越黄,哪怕每天我都有勤洗锅底,甚至用上了各种朋友推荐的去污产品,费了九牛二虎之力刷,但仍然没办法恢复刚买时候的样子。白色的锅终究还是太难伺候了,做饭十分钟,洗锅一小时,真的不是任何人都可以接受的。

如何选锅各种锅的选购与养护技巧(体验一回才知道)(6)

后来我也相继看了一些评论,有些朋友在使用了半年到一年左右,涂层就鼓包或者直接掉了,而且还会掉漆,但这锅的保质期就只有三个月,所以这是我不太建议大家买的其中一种锅。

珐琅锅

买珐琅锅的那一刻可能我对它过分期待了,以至于实际使用后,感受是有点失望的,总觉得所谓的网红锅有点被“神化”了,性价比不高。

如何选锅各种锅的选购与养护技巧(体验一回才知道)(7)

我买的是24cm,发现它比想象中要重得多,因为珐琅锅里面本身是铸铁的,单手拎的话拎不动,以至于日常洗锅的时候也比较费劲。而且因为锅盖真的很沉,烹饪过程中,我都没敢把盖子挂在墙上,生怕支撑不住它的重量给摔了。

如何选锅各种锅的选购与养护技巧(体验一回才知道)(8)

但有一说一,我用它来炖肉效果还是不错的,出锅后肉类软烂适中,可见锁水效果还是有的,毕竟那么久不看锅,它也没糊底。使用来煮汤的话就没什么特色了,毕竟汤主要看的是材料,这锅熬出来的汤也没觉得更好喝。煮海鲜粥还试过两次噗锅,可能是水放多了的原因,大部分时候都不会。

如何选锅各种锅的选购与养护技巧(体验一回才知道)(9)

总的来说我觉得价格和价值不对等,如果不是那种喜欢吃西式料理、卤肉或者天天炖肉的人,砂锅性价比更高。

麦饭石锅

如何选锅各种锅的选购与养护技巧(体验一回才知道)(10)

说实话,麦饭石锅有点智商税,因为它本身与麦饭石毫无关联。市面上大多数的麦饭石都是没有麦饭石的成分的。不要被它的表面所迷惑,它外层是花岗岩合成的材质,但实则就是一个刷了一层特氟龙涂层的铝合金锅罢了。

如何选锅各种锅的选购与养护技巧(体验一回才知道)(11)

涂层锅,意味着你使用的时候不能用铁铲,否则涂层会掉得斑驳不堪。往往使用1年这样,锅就会报废,粘锅,涂层脱落都是会发生的。宣传说使用麦饭石锅有各种好处,比如养胃、防衰老等等,完全是无稽之谈。不可否认麦饭石本身是好东西,但真的跟现在市面上卖的麦饭石锅毫无瓜葛。

现在的锅具越来越丰富,我们一个家庭可能就备有10几口锅,有的实用,有的却只有颜值。当然,每个锅还可能都有自己的脾气。总之,如果能选到一口好锅,下厨必然会快乐不少。

,