大家都知道，沿海盛产海鲜，内陆相对来说海产匮乏一些，比如鲜活皮皮虾、活蚍蛴、鲜鲅鱼、活章鱼、海怪等，内陆地区很少能见到新鲜的，即使有，价格也比较昂贵那是不是说居住在内陆城市就吃不到物美价廉的海鲜了呢？当然不是，有一种小海鲜，在任何一个城市的大排档中都能见到它的身影，它就是蛤蜊，也叫花甲，我来为大家讲解一下关于花甲一样便宜的海鲜?跟着小编一起来看一看吧!
花甲一样便宜的海鲜
大家都知道，沿海盛产海鲜，内陆相对来说海产匮乏一些，比如鲜活皮皮虾、活蚍蛴、鲜鲅鱼、活章鱼、海怪等，内陆地区很少能见到新鲜的，即使有，价格也比较昂贵。那是不是说居住在内陆城市就吃不到物美价廉的海鲜了呢？当然不是，有一种小海鲜，在任何一个城市的大排档中都能见到它的身影，它就是蛤蜊，也叫花甲。
蛤蜊大概是唯一一种不受休渔期影响的海鲜了吧，此时的蛤蜊正肥，大排档、川菜馆、鲁菜馆、面馆中，一年四季都能看到蛤蜊的身影。蛤蜊品种繁多，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，俗话说：“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”它不仅好吃，营养还高，高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。产量大，产量多，沿海均产。
一斤花蛤四五元，就能炒出一盘美味，辣炒花蛤永远是大排档的头牌菜。无论是贫穷还是富有，海宝想，这是上应该没有人能抵挡它的美味，再配上一扎啤酒，越吃越有滋味。
秘制花蛤
食材：花蛤两斤、油、食盐、料酒、海鲜酱、生抽、青尖椒、香葱、姜
做法：
1.花蛤从市场上买回来，基本都是缓好了的，没有沙子，如果不放心，可以回来自己再缓两个小时，加一勺盐，静缓。
2.切好姜丝、葱段，尖椒洗净，去籽，切小段。
3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花蛤全部张开。
4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5.热油锅下姜、葱爆香。
6.下花蛤爆炒。
7.调入少许料酒。
8.加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐
9.下青椒翻炒至青椒断生即可。
锡纸花甲
食材：花甲500克、葱花、辣椒、姜片、蒜头、米粉
做法：
1、 花甲洗净备用。
2、 锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3、 倒入花甲翻炒，加入少许黄酒翻炒。
4、 待花甲全部打开后，加入葱花、味精翻炒。
5、 把锡纸卷成碗状，包着花甲和酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油)在火上烤。
6、 烤熟后把米粉趁热下到碗里，柔嫩可口，香味逼人，一份锡纸花甲就做好了！味道绝对不输街头小吃。
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