作者：晓峰（点击个人资料）2012年进入营养学研究，21天减脂计划发明人，专注慢性疾病和亚健康肥胖等营养辅助调理
血糖和减肥到底有什么直接的关系？简单的说，当你吃了一些GI值非常高的食物，也就是升糖值很高的食物，比如说，白米白面，包子，馒头，馍馍，油条，大饼等，还有一些精加工的速食麦片、蛋糕、勾兑果汁、糖精饮料等等。
这些食物被你吃进去以后，不管是淀粉还是甜品它们会马上会分解成大量的游离葡萄糖，这个时候你的血糖会迅速升高。但是身体允许你升高，但不允许超过正常范围，既然有糖分进入身体，这个时候胰腺便开始工作，它会分泌胰岛素，这不是你所能决定的。身体会根据体内的糖分，而对应的释放胰岛素，从而让你的血糖处于一种稳定的状态。（此段描述为胰腺正常的情况下）
胰岛素会把你吃进去的葡萄糖带入到你的细胞当中，葡萄糖进入细胞以后，会出现2种形式。
第一种，由于你身体有大量的热量消耗，直接用作供能，第二种，变成脂肪储存起来。
第一种人很常见，大多属于工地里干活的，每次能吃2~3碗饭，然后身上还都是肌肉，非常的结实，对于他们来说，这些高糖对于他们来说刚好需要。而第2种人，就是你们了，视脂肪如珍宝，不管多与少，都要藏进身体里，不舍得留给别人。
我们来看这张图，经常喜欢吃甜品的学员都有这种体会，2~3个雪胖子，1块小小的提拉米苏，一杯星爸爸。当下你们会吃的很饱，什么都吃不进，但是等过了1个多小时，最长不会超过2小时。嘴巴好像又有点空了，感觉又能吃点什么。这就是升糖指数高的食物带来的结果。瞬间飙升的背后，就会进入一种短暂的低血糖状态。
看到这里，是不是有种坐过山车的感觉，当你在最高点的时候，突然又俯冲下来。可是胰岛素的分泌是直接取决于你的食物升糖值而决定的。
因为高糖类的食物，你的血糖迅速升高，胰腺会分泌大量的胰岛素为了把你的血糖控制下来。可是，由于你的食物含糖量实在太高，胰岛素必须得过量的分泌，看清楚，是过量分泌。在这种情况下，你的血糖已经被压到正常水平了，但是胰岛素分泌的太多，于是，你就进入了暂时性低血糖状态。血糖高了不好，低了更危险，这时候身体会启动应急方案。
身体开始分泌皮质醇，肾上腺激素，胰高血糖素，生长激素等，它们这个时候必须要出来，胰岛素在你体内太多，你一直处于低血糖的环境，万一晕倒了怎么办？它们的作用就是把你肌肉当中，肝脏当中的葡萄糖都释放出来。
身体说：你不能高血糖也不能低血糖，如果你发生了其中一种情况，我们都能会想尽办法来拯救你。所以，你的血糖又会回到正常状态。
当血糖回到正常值以后，那些皮质醇，肾上腺素，肌糖原都被用做急救，身体里已经没有了备用糖原，这个时候怎么办？就是让你产生极强的饥饿感。
而这个时候，你想吃的东西往往就是甜品，米饭，炒面，蛋糕等精制碳水化合物。偏偏水果也是甜的为什么你就想不到呢？如果在这种情况下，你可以克制自己，改用水果，那么估计你也不是胖子了。
而往往高升糖的食物，你会吃的时候很饱，没多久就饿，而且越来越会吃，在这样一个恶性循环中，恭喜你成功进入胖子阵营。
如果你十几年，几十年总是让你的胰岛素，血糖玩过山车，你的胰腺会变的越来越不敏感。比如本来5毫升的胰岛素就可以把你的血糖稳定下来，结果由于不敏感了，只释放了2毫升，甚至后面会越来越严重，而这种情况就是胰岛素抵抗。
而一旦出现胰岛素抵抗，胰岛素的分泌必然下降，更多的葡萄糖被转化成脂肪，于是你越来越胖，这就是2型糖尿病的前身。
葡萄糖和脂肪并非一无是处，你每天工作学习运动这些能量的供给都是来自这2大类营养素。只不过我们需要用对方法，最理想的状态是让它们一点一点，循序渐进的供给给你，而不是一次性大量的供给。
所以，只要我们吃对东西，这些问题都可以得到合理的解决。远离那些让你血糖飙升的食物，尤其是主食。比如：米饭，馒头，包子，面条，为了减肥也好，为了健康也罢，能少吃就少吃，南瓜，玉米，红薯，土豆，这么多主食都在向你微笑，你为什么总是视而不见呢？
作者：晓峰（点击个人资料）2012年进入营养学研究，21天减脂计划发明人，专注慢性疾病和亚健康肥胖等营养辅助调理
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