食材：鸭蛋50个、清水4000克、、粒盐600克、白酒100克，我来为大家讲解一下关于盐咸鸭蛋的制作方法?跟着小编一起来看一看吧!
盐咸鸭蛋的制作方法
食材：鸭蛋50个、清水4000克、、粒盐600克、白酒100克。
将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。
将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；
倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；
腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
