这种无烘烤的巧克力芝士蛋糕完全是纯素食主义者，用简单的配料制成，既简单又令人印象深刻的甜点。在自制的山核桃壳上享用奶油状的腰果状巧克力馅料，即可在任何场合下品尝到美味的生巧克力蛋糕！
如果您想分享一些令人印象深刻的蛋糕，但是又没有太多时间在厨房里度过，那么不用烘烤的甜点是很棒的选择。这种芝士蛋糕特别棒，因为它可以快速凝固，并具有光滑的巧克力稠度，非常适合特殊场合。
奶油馅料是用浸泡过的腰果制成的，腰果质地完美，无乳甜点的味道十足。简单的无烘烤硬皮使用杏仁粉，山核桃和枫糖浆制成类似芝士蛋糕的“表皮”，让人联想到烘烤硬皮。
将两者放在蛋糕盘中并冷冻，以获得令人惊艳的巧克力甜点，它完全是纯素食主义者，无乳制品和无麸质！
- 您可以提前制作此纯素巧克力芝士蛋糕，并在准备好将其放入冰箱之前放进冰箱。也可以冻结长达3个月。
- 无需打开烤箱！不烘烤的甜点制作时间和精力更少。
- 由于它不含乳制品，无麸质，素食主义者和精制糖，因此大多数人都可以在遵守其健康目标的同时享用这种芝士蛋糕。
- 您可以在此生巧克力蛋糕上放上喜欢的东西，包括新鲜浆果，坚果或不含乳制品的鲜奶油。
- 这是一种芝士蛋糕，但重量轻，可以在温暖的月份里食用。
您需要的成分对于杏仁山核桃皮：
- 杏仁粉–杏仁粉与碎胡桃混合有助于形成具有质地但仍然结合在一起的硬皮。如果您无法获得杏仁粉，则可以使用磨碎的漂白杏仁。
- 山核桃–山核桃为硬皮提供了绝佳的风味，并有助于将其保持在一起。如果需要，您可以替代核桃。
- 枫糖浆–这种天然甜味剂可帮助外壳融合在一起，同时赋予其淡淡的甜味。
- 腰果浸泡–在将腰果浸泡然后混合后，它具有乳脂状质地和清淡的味道，是纯素甜品中厚奶油或奶油奶酪的绝佳替代品。确保使用没有添加油或盐的普通腰果。
- 可可粉–使芝士蛋糕具有浓郁的巧克力风味。您可以使用任何可可粉，深色可可粉或生可可粉。
- 椰子油–这是使巧克力馅料牢固的必要条件。在本食谱中不能替代或省略它。
- 椰子奶油–使填充物具有类似于奶油的淡奶油质地。如果找不到罐装椰子奶油，则整夜在冰箱中放入一整罐全脂椰子牛奶，然后在准备制作蛋糕时，从罐中取出浓稠的奶油，将水份留在后面。
- 枫糖浆–枫糖浆使乳酪蛋糕的馅料变甜。如果需要，可以用龙舌兰糖浆代替。
- 柠檬汁–增添了传统芝士蛋糕的浓郁风味。
- 大豆卵磷脂-可选，但有助于乳化馅料。如果您想使这种甜点不含大豆或找不到任何甜点，则可以将其省略。
分步说明
开始之前：将腰果在水中沥干至少4个小时，直到过夜，然后再沥干并冲洗。
步骤1。通过使地壳加入杏仁粉，山核桃，枫糖浆和肉桂向食品加工和勾兑成易碎，但粘的面团，你可以轻松地将手指捏之间一起。
第三步。将面团转移到8-9英寸的盘中，然后用手指将其向下压成平坦均匀的层。
第4步。将填充成分添加到高速搅拌机中，搅拌直至完全光滑且类似于慕斯质地。 如果需要，在搅拌之间停下来并刮擦侧面几下，以确保将所有原料均匀搅拌。
第5步。将填充混合物倒在底壳上，然后用抹刀或勺子将其抹平。
步骤6. 将芝士蛋糕放入冰箱2小时，直到过夜。食用前，让其在室温或冰箱中融化30-60分钟。
如果找不到椰子奶油怎么办？
如果找不到罐装椰子奶油，则取2罐全脂椰子奶（您需要2罐才能生产1杯奶油），然后将它们放在冰箱中过夜。不要摇动，因为奶油会升到顶部，可以在此食谱中使用。准备好在食谱中使用时，请打开罐头，然后从顶部取起浓稠的奶油，将含水部分留在后面。您可以在燕麦片，冰沙和咖喱中使用剩余的椰子水。
如果没有高速搅拌机，可以做吗？
原始芝士蛋糕是在高速搅拌机中制成的。如果您没有，则仍然可以制作食谱，确保腰果已经浸泡了一整夜，并且要记住搅拌器的强度将决定馅料的光滑度和奶油味。
可以在没有springform锅的情况下制作吗？
当然。使用springform平底锅最简单，但是如果没有平底锅，则可以使用8-9英寸的饼锡盒或方形烤盘来制作巧克力芝士蛋糕条。如果您不使用平底锅，建议您在馅饼盘或烤盘上铺上羊皮纸，这样，一旦准备好即可轻松取出芝士蛋糕。
可以快速浸泡腰果吗？
建议将它们浸泡一整夜以获得最佳效果，但是在紧要关头，您可以进行“快速浸泡”。如果您有几个小时，则将腰果放在碗中，然后将沸水倒在它们上面，然后将其浸泡2小时。如果您没有时间，则将腰果在小锅水中煮10分钟，然后拉紧并继续食谱。
没有杏仁粉。
如果您无法使用杏仁粉，则有两种选择：1.将1杯漂白杏仁混合成非常细的粉状稠度。确保您不要过度混合它们，否则最终会得到杏仁黄油！在混合10-15秒后，您应达到粉末状的稠度，在两次混合之间应停止刮擦几次。]2.请使用南瓜芝士蛋糕或芒果芝士蛋糕中的芝士蛋糕外壳。您所需要的只是枣和核桃或杏仁，枣和椰子。您甚至可以使用由杏仁，腰果，枣和可可粉制成的这些巧克力软糖条的基础形式制作巧克力外壳。
大豆卵磷脂到底是什么？
大豆卵磷脂是用作乳化剂的食品添加剂。这只是意味着它鼓励成分保持一种光滑，混合的混合物，而不是分开（认为油和水）。它还有助于增稠和稳定。它是可选的，如果没有它，我会做很多不烘烤的芝士蛋糕，但是如果您使用它，您的确会获得更平滑，更奶油的效果，更像是传统的烘烤芝士蛋糕。您可以购买一小袋大豆卵磷脂或购买液体卵磷脂。
- 保持凉爽，直到蛋糕在室温下一段时间。
- 储存：您可以将芝士蛋糕放在密闭容器中的冰箱中保存1周。
- 冷冻：剩余的芝士蛋糕可以整个冷冻或分成一个小片装在一个容器中冷冻3个月。准备吃饭时，将其在冰箱中融化过夜。
巧克力芝士蛋糕
- 准备时间： 15分钟
- 烹饪时间： 2小时
- 总时间： 2小时15分钟
- 产量： 8
- 分类： 甜品
- 菜系： 美式
- 饮食： 素食主义者
尽管易于制作且无需烘焙，但这种令人惊叹的纯素食巧克力芝士蛋糕是打动宾客的完美甜点！在任何特殊场合都可以享用这美味的蛋糕，也可以将其存放在冰箱中，以便随时享受美食！
原料山核桃壳
- 1杯杏仁粉（120克）
- 1/2杯山核桃（65克）
- 3 - 4汤匙枫糖浆（45-60毫升）
- 1茶匙肉桂
巧克力芝士蛋糕
- 1 1/2杯腰果（225克，在水中浸泡过夜）
- ½杯可可粉（50克）
- 1/3杯融化椰子油（80毫升）
- 1杯椰子奶油（240毫升）
- 1/2杯枫糖浆（170克）
- 2茶匙香草精（10毫升）
- 2汤匙柠檬汁（30毫升）
- 1茶匙 大豆卵磷脂（可选，改善乳液）
制作过程
- 将腰果在碗中浸泡至少6个小时，准备制作芝士蛋糕时，将其沥干并冲洗。
- 将蛋糕底皮的成分添加到食品加工机中，并混入可塑面团中，从3汤匙枫糖浆开始，如果需要达到粘稠度，则再添加1汤匙糖浆。
- 准备一个8-9英寸的平底锅，然后用手将面团压入平底锅中，直到面团平整，甚至跨过平底锅的底部。
- 将沥干的腰果与其余的奶油成分一起加入高速搅拌机中，搅拌成非常光滑的稠度，并根据需要停止刮下搅拌机的侧面。
- 将奶油倒在平底锅的面包皮上，如果需要使用抹刀或汤匙抹平。
- 将蛋糕放在冰箱中2小时，直到过夜。
- 食用前，让其在室温或冰箱中融化30-60分钟。
笔记
如果您没有杏仁粉，则将1杯白杏仁混合10-15秒，在混合之间将侧面刮擦几次，以制成自己的杏仁。另外，也可以使用这种非烘烤芝士蛋糕食谱中的枣和核桃壳。
如果找不到罐装椰子奶油，则将2罐优质全脂椰子牛奶放在冰箱中过夜。早晨，小心地打开浓稠的椰子奶油并从其顶部top起，将剩余的水份留在后面。
如果您的时间不多，则可以在小锅中煮10分钟来快速煮开腰果，或者在碗中倒入沸水并浸泡2小时来快速浸泡。建议过夜浸泡，以获得最佳效果。
营养- 分量： 1
- 卡路里： 507
- 糖： 19克
- 脂肪： 30克
- 碳水化合物： 33克
- 纤维： 4克
- 蛋白质： 9克
